Чизкейк "Красный бархат"
Репутация: +243
Все рецепты автора: 44
Дата публикации: 2020-01-01
Рецепт понравился: 8

Рецепт: Чизкейк "Красный бархат" - по-домашнему

Ингредиенты:
печенье - 200 гр.;
молоко - 230 мл;
желатин - 12 гр.;
сахар - 100 гр.;
сыр творожный - 900 гр.;
какао - 30 гр.;
краситель - по необходимости
Способ приготовления:

Чизкейк Красный бархат фото

Как обычно, начинаем с основы для чизкейка. Недавно у меня появился блендер и жизнь стала проще. Для основы я брала печенье орео, но вы можете взять любое песочное. Отделяем начинку от самих печенюшек.

Чизкейк Красный бархат фото

Начинка пойдет в творожную массу, а печенье измельчаем в крошку.

Чизкейк Красный бархат фото

Начинаем потихоньку добавлять молоко (можно жирные сливки или растопленное сливочное масло). Нужна констистенция пластилина, поэтому каждый раз добавляем по чайной ложке и тщательно вымешиваем.

Чизкейк Красный бархат фото

Кольцо (у меня 16 см, подойдет и 18) ставим на пергамент и твердую поверхность (у меня разделочная доска). Выстилаем бока ацетатной пленкой. Чтобы она лучше прилипала, смачиваем их влажной салфеткой. Чизкейк получается примерно 6-6,5 см высотой.

Чизкейк Красный бархат фото

На дно выкладываем основу из печенья, распределяем максимально равномерно. Следим, чтобы не оставалось щелей возле бортиков. Убираем в холодильник.

Чизкейк Красный бархат фото

12 грамм листового желатина замачиваем в холодной воде. Для обычного берем в 6 раз больше воды.

Чизкейк Красный бархат фото

180 грамм молока и 100 грамм сахара доводим до кипения. Когда молочная смесь закипела, убираем ее в сторону на несколько минут.

Чизкейк Красный бархат фото

В это время выкладываем 900 грамм творожного сыра в емкость, туда же отправляем начинку от орео. Взбиваем миксером.

Чизкейк Красный бархат фото

Добавляем 30 грамм какао. Взбиваем.

Чизкейк Красный бархат фото

Добавляем отжатый желатин к молоку. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Чизкейк Красный бархат фото

Тонкой струйкой вливаем молоко в емкость с творожным сыром, продолжая взбивать всю массу миксером.

Чизкейк Красный бархат фото

Доводим массу до нужного цвета с помощью красителя.

Чизкейк Красный бархат фото

Чизкейк Красный бархат фото

Достаем основу из холодильника и переливаем туда нашу сырную массу.

Чизкейк Красный бархат фото

Оставляем в холодильнике на ночь до полного застывания.

Чизкейк Красный бархат фото

Вот и все!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

polytbm
Спасибо! Очень хорошо и доступно описан рецепт. Никогда не готовила Чизкейк, но, думаю, что в скором времени попробую. Забираю рецептик себе в копилку. ответить
Glekte
Какой необычный, красивый торт! ответить
Wischenka
Обожаю вас. Только хотела спросить как переводится на русский язык слово чизкейк, а вы перевели - торт. ответить
Оставить свой комментарий