Рецепт: Картофельный гратен с пряными травами - Со сливочным соусом

Слово "gratin" переводится в французского языка как "запеканка". Так что гратен считается способом приготовления (запекания), где обязательно присутствует хрустящая корочка.
Блюдо из сырого картофеля запеченного в сливках и сыром появилось на юго-востоке Франции перед Великой Французской революцией. Правительство пыталось решить проблему связанную с угрозой надвигающегося голода населения и популяризировать картофель в народных массах. Да, во Франции, как и в России не сразу полюбили картошку. Наверное, поэтому "Картофельный гратен" считается блюдом бедняков, что впрочем, не исключает его очаровательного вкуса и позволяет существовать в разных вариациях.

К примеру, мой сын не выносит чеснок, поэтому я готовлю с пряными травами.
Из продуктов я беру 1,5 кг картофеля ( у меня большая форма и большой объем духовки), смесь сухих трав (какие есть в доме), масло обязательно сливочное

Картофель чисти и режем тонкими пластиками. Можно воспользоваться картофелечисткой или теркой со специальной насадкой. Картофель мыть или замачивать не нужно. Ведь на пластиках сохраняется крахмал, который необходим для густоты соуса.
Форму обильно смазываем маслом. Выкладывает половину имеющегося картофеля и пересыпаем травами. Не забываем пласт подсолить.

Затем выкладываем вторую часть картофеля и заливаем сливками. Я беру 10% сливки, так как не привыкла к жирным, но если кто-то предпочитает более жирные, пусть не отказывает себе в удовольствии. Блюдо от этого только выиграет.

Закрываю форму фольгой и отправляю в духовку.

Форма у меня керамическая, поэтому духовка нагревается вместе с формой. Приблизительно времени на прогрев и готовку уходит час. Гратен вытаскиваем из духовки, проверяем картофель на готовность (протыкаем ножом в нескольких местах), посыпаем тертым сыром.

Включаю гриль и отправляю форму обратно в духовку погреться под грилем, до образования корочки. Времени на это минут 10, не больше, иначе хрустящая корочка может обернуться горелой.

Достаем из духовки, даем остыть.
Что мне нравиться в этом блюде - это соус. Сливочный и в меру густой, приправленный ароматными травами.

Такую картошку можно вполне есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.