Рецепт: Пирожное "Муравейник" - С вареной сгущёнкой

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Прежде всего хочу поздравить вас всех с Новым годом! И пожелать вам крепкого здоровья, счастья, любви, благополучия и исполнения желаний в Новом 2020-ом году!

Ну, а теперь к делу. На новогодний стол из сладостей помимо торта, конфет и печенья решила сделать ещё пирожные "Муравейник" - сладкое у нас в семье любят, да и к тому же 1 января ожидалось несколько заходов гостей "на чай".

Готовятся пирожные не сложно, а получаются очень вкусные и напоминают (лично мне) о детстве...

Итак, приступим к готовке. Сначала приготовим песочное тесто. Для этого растапливаем 200 грамм сливочного масла и добавляем к нему 100 грамм сахара.

Затем сюда же отправляем одно яйцо, 4 столовых ложки молока и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваем.

Потом смешиваем муку с разрыхлителем теста и начинаем их постепенно вводить в нашу смесь.

После каждой порции муки тесто перемешиваем.

Так поступаем до тех пор, пока не получится мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Муки каждый раз уходит по разному: в этот раз мне хватило 450 грамм.

Важно! Тесто не надо долго месить и тереть для того, чтобы оно получилось нежным и воздушным.

Затем разделяем полученное тесто на 2 части, заворачиваем его в плёнку (или просто ложим в пакет) и отправляем в морозильную камеру примерно на час-полтора.

Спустя указанное время вынимаем наше охлаждённое тесто и трём его на крупной тёрке сразу на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета минут 10, иногда 15 - зависит от вашей духовки.
На указанное количество продуктов у меня вышло 2 противня с тестом, т. е. пекла в 2 захода.

Пропечённое тесто перекладываем в миску и измельчаем в крошку. Наша основа для пирожных готова.

Теперь готовим крем. Берём вареную сгущёнку (я заранее варила её сама, так как покупную как-то не уважаю, да и консистенция мне её не нравится) и слегка "размягчаем" её в микроволновке, буквально секунд 10-15. В принципе, можно обойтись и без этого этапа.

Потом к размягченной сгушёнке добавляем 50 грамм растопленного сливочного масла.

Всё хорошо перемешиваем и перекладываем к раскрошенному тесту.

Снова всё хорошо перемишаваем до однородной плотной массы.

Теперь надо из этой массы сформировать пирожные. Я для этого использовала рюмку. Смачивала её сначала холодной водой, затем наполняла плотно "тестом" и вынимала. Для украшения пирожных я обваливала их верхушки в кокосовой стружке. Вот такие красавчики мини-муравейники у меня в итоге получились!

Готовые пирожные не забываем поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше даже чуть больше, чтобы они лучше "схватились".

Оригинальные и вкусные пирожные родом из детства полностью готовы - можно угощаться! Думаю, любителей песочной выпечки эти пирожные точно не оставят равнодушными! Лично мы их очень и очень любим!

Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учёта варки сгущёнки, охлаждения теста и нахождения готовых пирожных в холодильнике.