Добавить рецепт
ЛапулечкаРоссия, Иркутск
Репутация: +3736Все рецепты автора: 199
Дата публикации: 2020-01-03
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Голубцы домашние - Из мороженой капусты
Ингредиенты:
капуста мороженая - 3 кочана;
масло подсолнечное для смазки и обжарки - 1 ст. ложка;
соль - по вкусу;
фарш говяжий - 500 г;
тефтели куриные - 500 г;
чеснок - 1 зубок;
букет перцев - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист крупный - 1 шт;
мука ржаная - 1 ст ложка;
майонез - 2 ст ложки;
соевый соус - 2 ст ложки;
рис отварной длиннозерновой - 2 стакана
Способ приготовления:
капуста мороженая - 3 кочана;
масло подсолнечное для смазки и обжарки - 1 ст. ложка;
соль - по вкусу;
фарш говяжий - 500 г;
тефтели куриные - 500 г;
чеснок - 1 зубок;
букет перцев - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист крупный - 1 шт;
мука ржаная - 1 ст ложка;
майонез - 2 ст ложки;
соевый соус - 2 ст ложки;
рис отварной длиннозерновой - 2 стакана
Доброго времени суток всем хозяюшкам!! С наступившим Новым годом!! пусть он будет для вас удачным!
В моей семье голубцы любят все. Мама раньше (а ещё раньше бабушка) томили их в русской печке. это была такая вкуснятина!!
И делали они их крупными, хватало одного, чтобы насытиться.
Жена брата делала голубцы небольшими, в виде кулёчков. Я же люблю просто завёрнутые, как у мамы. правда делаю их не такими большими.
Для зимних голубцов всегда замораживаю несколько небольших кочанов капусты со своего огорода.
Чтобы подготовить их к использованию, сначала нужно чтобы они подтаяли. Затем разобрать на листья. На вид они не очень красивые.
Заливаю листья водой, довожу до кипения и кипячу минут 15. Затем вынимаю на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
Добавила по вкусу соль, чёрный молотый перец, приправу "Букет перцев", 2 стакана отварного длиннозернового риса. Вот такой получился фарш, скорее диетический. Лук не добавляла, он есть в тефтелях.
Голубцы получаются такими.
Ставлю противень в холодную духовку и включаю на средний огонь. Они должны подрумяниться. Сверху лист становится как пергаментная бумага.
Пока голубцы в духовке, готовлю соус.
Обжариваю на сухой сковороде пару столовых ложек ржаной муки. Можно, конечно, и пшеничную взять.
Добавляю майонез и соевый соус.
Перемешиваю. Кидаю туда же измельчённый зубчик чеснока.
Добавляю воду, перемешиваю и довожу до кипения.
В конце добавляю крупный лавровый лист. Я не солю, но при необходимости можно добавить соль по вкусу.
Перекладываю голубцы в глубокую кастрюлю. Чтобы голубцы не пригорели, можно на дно положить плоскую тарелку, но я кладу листья. А уже на них голубцы.
Сверху заливаю соусом. Ага, снизу некоторые пережарились ) но ничего страшного...
На стол подаю под тем же соусом горячими.
Получаются очень вкусные. Капуста нежная, тает во рту.
Желающие могут кушать без соуса, добавляя кетчуп или майонез. Одинаково вкусно.
Пробуйте. Приятного всем аппетита!!!
Точную стоимость не могу назвать, но рублей 200-250 обходятся три противня голубцов. Основной расход приходится на фарш. Значит пара голубцов где-то выходит рублей 30.
Без подготовки фарша готовка по времени занимает минут 70-80.
В моей семье голубцы любят все. Мама раньше (а ещё раньше бабушка) томили их в русской печке. это была такая вкуснятина!!
И делали они их крупными, хватало одного, чтобы насытиться.
Жена брата делала голубцы небольшими, в виде кулёчков. Я же люблю просто завёрнутые, как у мамы. правда делаю их не такими большими.
Для зимних голубцов всегда замораживаю несколько небольших кочанов капусты со своего огорода.
Чтобы подготовить их к использованию, сначала нужно чтобы они подтаяли. Затем разобрать на листья. На вид они не очень красивые.
Заливаю листья водой, довожу до кипения и кипячу минут 15. Затем вынимаю на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
Добавила по вкусу соль, чёрный молотый перец, приправу "Букет перцев", 2 стакана отварного длиннозернового риса. Вот такой получился фарш, скорее диетический. Лук не добавляла, он есть в тефтелях.
Голубцы получаются такими.
Ставлю противень в холодную духовку и включаю на средний огонь. Они должны подрумяниться. Сверху лист становится как пергаментная бумага.
Пока голубцы в духовке, готовлю соус.
Обжариваю на сухой сковороде пару столовых ложек ржаной муки. Можно, конечно, и пшеничную взять.
Добавляю майонез и соевый соус.
Перемешиваю. Кидаю туда же измельчённый зубчик чеснока.
Добавляю воду, перемешиваю и довожу до кипения.
В конце добавляю крупный лавровый лист. Я не солю, но при необходимости можно добавить соль по вкусу.
Перекладываю голубцы в глубокую кастрюлю. Чтобы голубцы не пригорели, можно на дно положить плоскую тарелку, но я кладу листья. А уже на них голубцы.
Сверху заливаю соусом. Ага, снизу некоторые пережарились ) но ничего страшного...
На стол подаю под тем же соусом горячими.
Получаются очень вкусные. Капуста нежная, тает во рту.
Желающие могут кушать без соуса, добавляя кетчуп или майонез. Одинаково вкусно.
Пробуйте. Приятного всем аппетита!!!
Точную стоимость не могу назвать, но рублей 200-250 обходятся три противня голубцов. Основной расход приходится на фарш. Значит пара голубцов где-то выходит рублей 30.
Без подготовки фарша готовка по времени занимает минут 70-80.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
