Рецепт: Салат "Селедка под овощами" - под лёгким майонезом, диетический

Приветствую всех! С Новым годом вас, с Новым счастьем!
Салат "Селедка под овощами" практически то же самое, что "Сельдь под шубой". Но каждые делает его по своему.
Когда я была студенткой, делать этот салат меня научила тётушка, папина сестра. Мы и названия не знали такого, под шубой...
После распределения я поехала работать в глубинку. На первый день учителя был конкурс блюд. Я приготовила именно этот вариант и мне вручили главный приз - деревянную расписную тарелку-панно, которая до сих пор красуется у меня на кухонной стене. Оказывается, они там никогда такого салата и не пробовали. И пока я там жила, меня всё время просили приготовить этот довольно простой, но обалденно вкусный салат.
Я люблю делать его в высоких прозрачных салатницах.
Для него мне нужно купить только селёдочку, но обязательно вкусненькую. Остальное у меня всё своё.
Селёдку чищу и отделяю от костей. Овощи отвариваю все по отдельности. Казалось бы всё выглядит неаппетитно в самом начале )
Селёдки на фото хватит на две порции.

Так уже аппетитнее. С почищенными овощами.

Филе селёдки разрезаю на квадратики.

В салатницу выкладываю первым слоем. Фото сделать забыла.
Вторым слоем будет картошка. Её я натираю на тёрке.

Далее смазываю майонезом. Сегодня у меня майонез "Провансаль гастрономъ".

Распределяю его по поверхности.

Далее небольшой слой репчатого лука.
Мелко я его не нарезаю.

Очередной слой - натёртая отварная морковь.

И опять майонез.

Теперь главная красота салата - свекла. Также натёртая.
Сейчас небольшое отступление.
Салат всегда нужно делать накануне. Во-первых, видите, как закрашены от свеклы руки, садиться за стол с такими руками не будешь. А, во-вторых, он должен хорошо пропитаться.

Продолжаем. Выкладываем слой в салатницу.

И сдабриваем майонезом.

Распределяем.

Кто-то любит делать салат на плоских тарелках, тогда хватает по одному слою.
Я любительница повторять слои.
Повторяем в той же последовательности.
Селёдка.

Картошка, майонез.

Лук.

Морковь.

Свекла и майонез. Здесь уже его побольше.

Главное, чтобы через край не вывалился )

Если позволяет высота посуды, можно и три слоя сделать каждого ингредиента.
Сбоку смотрится красиво.

А когда постоит и пропитается, то и сверху красив.

При подаче на стол салат можно украсить зеленью. Но мне нравится он сам по себе, без украшений.

Вот так просто и очень вкусно получается. Пробуйте, оценивайте.
Приятного вам аппетита!

Овощи у меня свои, поэтому расход средств только на селёдку и майонез.
Не считая варки овощей, на приготовление уходит минут пятнадцать-двадцать.