Рецепт: Мясо под шубой - С цветной капустой.

Мясо в нашей семье любят все и практически а любом виде. Сегодня готовила "Мясо под шубой". "Мех" шубки может быть тонким, или густым, тут уж все завит от ваших предпочтений. (Кто то любит короткий мех норки, кто то высокий мех чернобурки, а кто то из этических соображений носит только имитацию.) Так и в этом блюде, можно взять натуральное мясо, а можно взять соевые галеты и дополнить сыром и фруктовыми (яблоки, ананас, персики, или айва), или овощными (картофель, капуста, морковь, лук, помидор) нотками. И "высота" блюда зависит только от вас.
Мы не вегетарианцы, потому готовлю из свиной вырезки, в виде дополнения сегодня у меня цветная капуста и твердый сыр.

Капуста не самый любимый продукт моих близких, потому я добавлю ее совсем чуть - чуть. Цветную капусту можно есть сырой, но у меня она замороженная, потому отвариваю ее в течении пяти минут (без соли). Отбиваю вырезку, большие куски режу на половину. С обеих сторон присыпаю солью и специями. Можно взять любую приправу для мяса, у меня есть любимая и универсальная - "Хмели-Сунели".

Мясо готовлю в сковороде на газовой поверхности. Смазываю сковороду растительным маслом и как только сковородка нагреется выкладываю мясо одним слоем. (В темной сковородке мясо не выглядит аппетитно, но оо свежее.)

И делают огонь под сковородой на минимум. Кусочки капусты для этого блюда должна быть примерно одинакового размера. Капусту чуть присыпаю солью и специями.

Выкладываю капусту поверх вырезки,

и поверх капусты - сыр.

Мне больше нравится натёртый на большой тёрке сыр, но у меня в холодильнике есть только в нарезке. Потому сегодня именно так. На каждый кусочек мяса выкладываю ломтик сыра. Вырезка готовится быстро, минут 20 - 25 вполне достаточно. Блюдо готовится на маленьком огне и под закрытой крышкой. А вот и "Мясо под шубой" готово.

"Мясо под шубой" может быть основным блюдом, а может послужить как дополнение а гарниру.

Мясо получается вкусным, сочным и ароматным. (если побаиваетесь что домашним не понравится капуста, можно сделать "финт конем" - добавить к капусте не много майонеза и вкус капусты станет другим, не знакомым.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.