Рецепт: Индейка, запеченная в фольге - С лимоном и приправами.

Такую индейку запекаем к Новому году или к Рождеству. По сравнению с уткой, в индейке больше мяса. Поэтому индейку делаем чаще. К тому же, мясо индейки хорошо практически для любой диеты.
Итак, выбираем тушку побольше, но чтобы она поместилась в духовку. Примерно от 3,5 до 4 кг. Тушку моем, обсушиваем полотенцем.

Подготавливаем имбирь, лимон, приправы. Лук, чеснок, имбирь очищаем.

Клюква моем. Лимон моем, обсушиваем, надрезаем в нескольких местах.

У тушки птицы связываем крылья и ноги простой шелковой нитью.

Тушку индейки обмазываем оливковым маслом и посыпаем приправами и солью. Самые привычные приправы для индейки это размарин и майоран. Они практически во всех комплексных приправах для птицы. Мне нравится ещё душица и базилик. Маслом и приправами с солью промазываем тушку индейки и внутри и оставляем примерно на один час "помариноваться".
Потом внутрь засовываем лимон, чеснок, лук, имбирь, траву, ягоды.

Затем зашиваем отверстие шелковой простой нитью.

Заворачиваем фаршированную индейку в фольгу.

Запекаем индейку при температуре 190 градусов с вентиляцией и верхним подогревом 100 минут. Это для веса индейки 4 кг. Параметры(температура, время запекания) лучше сверить для конкретной духовки.

За полчаса до конца приготовления индейки снимаем фольгу, чтобы птица "поджарилась" красиво. Дальше уже можно оформлять по своему вкусу.