Рецепт: Котлеты из домашнего фарша с тыквой - из замороженных продуктов

Всем привет!

Котлеты с гарниром - традиционная русская еда. Я не представляю себе кто может их не любить. Иногда свои любимые обычные котлеты из мяса с добавлением замоченного в молоке белого хлеба хочется чем-нибудь дополнить или изменить. В этом случае я добавляю в них что-то из овощей.

Сегодня добавим в котлеты из мяса немного тыквы для сочности, зато уберем замоченный хлеб.
Итак, приступим.

Нам понадобится на полкило фарша сто граммов тыквы.
Взвешиваю замороженную тыкву.
Со льдом 140 граммов в чистом виде будет 100 г.

Кладем тыкву в миску и даем ей растаять естественным способом.

Тыква растаяла, воду от заморозки не сливаем, да и не вода это вовсе, а естественный иней с тыквенным соком.

Замороженная тыква мягкая и измельчить её можно легко толкушкой без применения блендера.

Фарш беру замороженный, состоящий из свинины и говядины. Фарш этого производителя мне очень нравится, потому что вкусный и его можно взять про запас, так как легко хранится в морозилке.
С ним никакие гости не застанут тебя врасплох.
Фарш можно разморозить в микроволновке или естественным способом на столе.

Фарш выкладываем в миску к тыкве, добавляем яйцо.

Соль не кладем, так как соль и лук уже добавлены в готовый фарш производителем.
Разбиваем только яйцо для вязкости.

Зубчик чеснока для аромата

и черный перец.

Всё перемешиваем.

Начинаем готовить панировку.

Панировочные сухари я делаю сама из остатков хлеба.
Поэтому они в основном крупной фракции, чтобы корочка получалась более хрустящей.
Сухари ещё немного перчим и солим.

Добавляем ложку муки для связки. Перемешиваем.

Формируем котлеты и обваливаем их в панировке.

На сковороду наливаем немного масла для жарки.

Жарим котлеты на сковороде с двух сторон.

Готовность проверяем методом прокола котлеты и смотрим на вытекающий сок.

Для придания приятного овощного аромата можно добавить в сковороду, где жарятся котлеты немного болгарского перца, который обладает приятным стойким специфическим запахом.

Обжаренные котлеты выкладываем на блюдо.
Гарнир готовился параллельно с котлетами.

Можно так.

Можно полить всё блюдо готовым соусом.

Котлетки получились мягкими внутри и зажаристыми снаружи.
Приятного аппетита!