Рецепт: Тыквенные синабоны - по-домашнему

Тыкву нарезаем на кусочки и запекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Она должна легко протыкаться вилкой. Пюрируем в блендере. Нам нужно 100 гр.

Нам нужно, чтобы все ингредиенты были теплыми. Просеиваем в миску 255 гр муки, туда же добавляем 25 гр сахара, 3 гр дрожжей, щепотку соли.

Добавляем 75 гр теплого молока, 100 гр тыквенного пюре и 30 гр сливочного масла.

Замешиваем тесто и месим минут 10. Дрожжевое тесто любит долгое вымешивание. Лучше его помесить подольше, а не добавлять муку.

Скатываем тесто в шар, смазываем растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час. Я разогреваю духовку до 30 градусов и ставлю туда.

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем прямоугольник до 1 см толщиной.

Смазываем 25 гр мягкого сливочного масла.

Смешиваем 50 гр сахара (у меня тростниковый) и 2 ч. л. специй (имбирь, мускатный орех и много корицы). Посыпаем ими тесто.

Тесто скатываем в плотный рулон и нарезаем на порционные булочки. У меня получилось 8.

На дно формы кладем пергамент и выкладываем туда заготовки булочек.

Оставляем в теплом месте еще на полчаса.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и печем до румяности 25-30 минут. Оставляем на 5 минут и покрываем сливочной намазкой. Для этого миксером взбиваем 125 грамм творожного сыра и 25 грамм сахарной пудры.

Вот и все!