Рецепт: Курица домашняя варено-печеная - Принцип приготовления

Всем привет.

Сегодня будет не совсем чтобы рецепт, скорее описание моей технологии, дабы потом можно было повторить по мотивам.

Итак. У нас есть домашняя курица. Да, я знаю, можно сварить замечательный супчик с лапшой, никто не спорит. Но если курочка не одна и супчиков таких сварено уже предостаточно? Все прекрасно знают замечательный рецепт курицы в духовке с той же картошкой и чесноком. Только домашняя не подходит, она будет по стандартному рецепту достаточно жесткая. Поэтому я делаю следующим образом.

Конечно же курочку следует подготовить. Помыть, очистить, протереть и прочее.

Дело в том, что сначала мы курочку отварим, а затем уже будем запекать.

Варить будем с луковицей, перцами, лавровым листом и само-собой с солью. Как рассчитать количество соли? На самом деле очень просто. Представьте что объем где вы варите курицу это такая кастрюля супа. Сколько вы бы суп солили? Вот столько и солите.

Думаю смысл вы уловили. Отвариваем, потом достаем и запекаем до румяной корочки.

Я дополнительно делаю вкусную обмазку. Для меня в данном случае это горчичная с аджикой. Здесь, как в прочем и всегда, полет для вашей фантазии и ваших желаний и предпочтений.

Обмазываем, запекаем, кушаем.

На фото все получилось не очень, согласен. Это была середина седьмого числа месяца января... седьмой день гостей, друзей и танцев... ну вы поняли. Я немного сначала переварил, курочка развалилась, пришлось всю ломать, а затем умудрился немного передержать в духовке.

Все это повлияло только на внешний вид, никак не на вкусовые качества.

В общем, всем приятного аппетита, всех с о всеми праздниками.

Всем пока и до новых встреч!