Рецепт: Рис по-домашнему с овощами - На курином бульоне

Как-то так повелось в моей семье, что рис я готовлю обязательно с овощами. Тем более, что огород есть, овощи растут, на зиму морозильная камера сохраняет. Так что часть овощей, а именно перец и томат, я достала из морозилки.

В первую очередь я мою и замачиваю рис. Достаточно на 1 час.

Пока рис отмокает, готовлю овощи. Лук и морковку режу. Мелко не стараюсь, как получиться.

Нагреваю масло и в разогретое масло насыпаю специи. Беру разные, какие есть в доме, но острый перчик обязательно.

Туда же отправляю лук, слегка обжариваю, затем морковь, потом перец

и в конце томатное пюре.

Когда овощи практически готовы, солю и добавляю стакан куриного бульона. В принципе, подойдет любой бульон, но, на крайний случай обычная вода.

Как только масса дойдет до кипения, сливаю воду с риса и засыпаю его в кастрюльку.

Перемешиваю, убавляю огонь до минимума и доходит рис на очень медленном огне до готовности. Готовлю я в чугунной посуде, поэтому, когда рис почти впитал всю жидкость, выключаю газ, прикрываю полотенцем и минут 20 он у меня доходит до готовности.

В процессе варки овощи всплывают на поверхность, поэтому готовый рис, перед подачей я перемешиваю, потом раскладываю по тарелкам

И, приятного аппетита!