Рецепт: Суп из фасоли с мясом - Суп с фасолью и фрикадельками

Здравствуйте!

Дети обычно очень привередливы в еде, и то, что им нравилось "вчера", может стать нелюбимым уже "завтра". Поэтому приходится всегда искать, чем бы накормить любимое чадо, чтобы было в удовольствие и с пользой.
В своих экспериментах я скомбинировала суп из фасоли с фрикадельками

Фасоль я замачиваю на ночь, так она будет быстрее вариться

Отвариваю минут 30-40, в зависимости от сорта. Главное ее рано не солить, иначе процесс может затянуться.
Можно использовать и консервированную фасоль, но тогда она пойдет в бульон последней.

После того, как фасоль стала мягкой, бульон можно посолить, и я добавляю остальные ингредиенты, только успевай, потому как варится все буквально 7-10 минут.
Тертую морковь:

Картофель (2 небольшие штучки), нарезанный кубиками:

И фрикадельки

Я готовлю фрикадельки заранее и замораживаю, поэтому они всегда у меня под рукой, и суп готовится довольно быстро.
В этот раз я делала фарш из телятины. Но вкусно получается с любым мясом, и с фрикадельками из курицы, и из свинины, и из комбинированного фарша.

У меня диетический вариант, поэтому овощи я не пассерую в масле, но если вы хотите с чудным овощным ароматом, то морковь и лук можно обжарить, перед тем, как добавить в бульон.

За 5 минут до готовности я добавляю сушеную зелень, лавровый лист и репчатый лук.

Чеснок натираю на мелкой терке и отправляю в суп уже после того, как выключаю огонь.

Можно дать настояться несколько минут и подавать на стол.

Суп хорошо сочетается со сметаной, сухариками или хрустящим багетом.

Приятного аппетита!