Рецепт: Соленые огурцы на зиму - Вкусные

Этим рецептом засолки я пользуюсь давно, он достался мне от бабушки. Огурцы всегда получаются удачно, поэтому я даже не пытаюсь солить как-то по другому.

Погурцы моем и заливаем холодной водой, оставляем на несколько часов в воде, для удаления горечи, если таковая имеется.

Банки хорошо промываем и на дно ложим ветки укропа, листья смородины и хрена, лавровый лист. Затем плотно укладываем огурцы и в конце снова добавляем листья зелени. Затем доводим до кипения воду и заполняем банки до краев, закрываем крышками и оставляем на 4 мин. Затем воду сливаем в раковину и заливаем банки новым кипятком, снова выдерживаем 5 мин.

По истечении времени, вторую воду выливаем в кастрюлю, добавляем черный и душистый перец, соль и сахар. Доводим рассол до кипения и кипяти ровно 7 мин.
Затем отключаем плиту и вливаем уксус, хорошо перемешиваем рассол и заполняем им банки до краев.

Закупориваем крышки, банки переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Огурцы получаются хрустящие, в меру сладкие, без пустот. Приятного аппетита!