Рецепт: Картофель в духовке - с рыбой

С тешей (обрезками с брюшка рыб) можно готовить не только уху, но и другие блюда. Например, запечь с картошкой.

Картофеля берем столько, чтобы в нарезанном кружочками или соломкой виде он не слишком толстым слоем покрывал нашу форму для запекания. Толстый слой картофеля будет запекаться слишком долго и кусочки рыбы превратятся во время этого процесса в чипсы.

Нарезаем картофель, посыпаем солью и специями (у меня сушеный розмарин). Маслом форму не смазывала специально. Во-первых, форма антипригарная, во-вторых, теша лососевых рыб - это очень жирный продукт. Из рыбы этого жира вытопится и так очень много. По этой же причине я предпочитаю не смазывать поверхность продуктов майонезом - будет жирный передоз. Вместо этого беру низкожирный кисломолочный продукт, у нас он продается под названием "белый йогурт" (он несладкий, само собой).

Тешу промываем, режем на набольшие кусочки. Если есть необходимость, то счищаем чешую, конечно же.

Смазываем все это дело белым йогуртом. Ставим в предварительно прогретую духовку и запекаем до готовности картофеля (рыба доходит до готовности быстрее) при температуре около 180-200 градусов.

Вкуснее всего в свежеприготовленном виде, но можно потом и подогреть. При повторном подогреве я лично добавляю еще ложку белого йогурта в каждую порцию - так вкус нежнее.