Рецепт: Арахис жареный - Как правильно и вкусно пожарить арахис

Всем большой привет.

Чем больше я вникаю в тонкости кулинарного искусства, тем больше у меня возникает логических прояснений. Например - блин, зачем покупать в три дорога жареный арахис, когда можно сделать его самим, и ведь получается просто великолепно как вкусно. Например хоть для пивных посиделок или просто как лакомство. Вопрос только в том, как правильно пожарить арахис, давайте я вам сейчас это и расскажу.

Итак, для начале конечно же надо подготовить наши бобы. Да-да, внезапно, арахис это не орех, а бобовое растение... Мир больше не будет прежним.

Я покупаю такой в магазинах, он продается в упаковке по одному килограмму. Моем и обсушиваем. На счет кожицы можно не заморачиваться.

Разогреваем в глубокой сковороде - сотейнике масло. Подойдет подсолнечник, рапс или какое еще, желательно нейтральное по вкусу. Наливаем столько масла, чтобы весь наш арахис был покрыт маслом. Мне хватает пары сантиметров.

Как проверить температуру масла? Киньте один "орешек", посмотрите как он бурлит, если пузырьков нормальное количество, то значит и температура нормальная.

Жарим постоянно помешивая, огонь уже можно выключить, остаточной температуры вполне хватит. Нам хватит буквально минуты три или пять. Периодически пробуйте. Только-только стали появляться хорошо прожаренные или ужу чересчур, сразу убираем, дело в том, что благодаря маслу, хоть даже мы и откинем на дуршлаг, все равно остаточная температура еще будет некоторое время жарить арахис.

Откидываем на дуршлаг. Ждем стекания масла. Обязательно даже в дуршлаге перемешивайте арахис, иначе внутри все сильно подгорит.

Остается по вкусу добавить соль и можно кушать.

Конечно только солью дело может не ограничиваться, можно использовать например молотый сушеный чеснок, травки-муравки или пойти по принципу "мы все умрем" и добавить химии "со вкусом шашлыка, салями, холодца..." и прочие натуральные ингредиенты.

На самом деле, получается просто безумно вкусно. Попробуйте, я вас уверяю, больше вы не будете покупать готовый жареный арахис, а только такой.

Масло, кстати не выливайте, можно его использовать для приготовления ароматного масла с чесноком и травами.

Всем пока и приятного аппетита!