Рецепт: Королевская ватрушка - в духовке

За пару часов до приготовления достаем масло из холодильника. Когда оно станет комнатной температуры, добавляем к нему 140 грамм муки, 3 желтка, 2 ст. л. сахара и щепотку соли.

Перетираем все руками в крошку.

Перетираем творог (400 грамм) через сито. Можно размять вилкой или пробить в блендере. Добавляем к нему 3 ст. л. сахара и 50 грамм йогурта без добавок. Перемешиваем.

В отдельной миске взбиваем белки (3 шт) с щепоткой соли до стойких пиков.

В 2 захода добавляем белки к творожной массе, аккуратно вымешивая снизу вверх.

Ставим кольцо (у меня 16 см) на пергамент. На дно выкладываем половину крошки, распределяем равномерно и утрамбовываем лопаткой.

Сверху выкладываем весь творожный слой.

Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40-50 минут.

Вот и все!