Рецепт: Кролик тушенный с овощами - Со стручковой фасолью

Кролика отвариваю примерно получаса до полуготовности в подсоленной воде. Бульон оставляю для будущего тушения.

Теми временем, отдельно жарю лук, нарезанный полукольцами. Жарю до состояния легкой почти карамелизации.

Добавляю к луку 2 зубчика нарезанного чеснока, солю.

И, последним этапом, кладу стручковую фасоль замороженную, обычно беру нарезанную. Можно использовать любые другие овощи, но стручковая фасоль с мясом мне милее.

Добавляю в овощи соль и специи, тушу до полуготовности и выкладываю в отдельную тарелку.

Если есть две сковороды - то можно все это, конечно, делать одновременно.

Кролика перекладываю обжариваться в сковороду на масле, затем подтушиваю около получаса в бульоне, в котором его варила.

И добавляю тушенные овощи.

Все это под крышкой томится еще полчаса и вуаля - получается вкусное и питательное блюдо.

Кролика вообще рекомендуют вымачивать в воде. Но я этого не делааю никогда. Вернее, когда-то делала, но разницы с неотмоченным не ощутила.