Рецепт: Инвертный сироп - замена меда для выпечки, для аллергиков самое то!

Приготовление "инвертного сиропа".

Берем толстостенную кастрюлю или казан.
Высыпаем в казан весь сахар.

Выливаем воду.

Аккуратно перемешиваем и ставим на средний огонь.

Доводим до кипения.
Всыпаем лимонную кислоту.

Перемешиваем и накрываем казан крышкой.
Снижаем огонь. Так, чтобы тихо кипело. Кипеть будет минут 40.
Выключить огонь и дать несколько минут постоять, остыть. Минут 10.
Теперь всыпать соду.

От соды наш сироп начинает шипеть и подниматься.
Поэтому, беру казан объемом побольше.

Пена будет приличная.

По степени остывания пена будет садиться.

А на следующий день, когда сироп окончательно остынет и отдохнёт) он будет реально похож на "искусственный мед".

На фото постаралась показать, насколько он получается густым.
Можно добавить пару капель медовой эссенции.

Сироп готов к употреблению.
Для аллергиков это выход из положения.
Вот, вроде бы и все!
Будут вопросы, пишите!