Рецепт: Рисовый пудинг - сладкий

Всем привет!

Рецепт рисового пудинга подсмотрела у Д. Оливера. Такой, чтобы он был с раскрошенным безе. Попробовала приготовить, всем очень понравилось. Все, что требовало внимания - это приготовить правильно рисовую кашу. Не всегда мне удается угадать с количеством жидкости. Именно жидкости, потому что рис сначала варю некоторое время на воде, потом на молоке.
Для того, чтобы получилось такоенам нужно взять рис, молоко, воду, сливочное масло, яйцо куриное, изюм, безе и сахарный песок.

Рис можно брать любой, только не пропаренный и не бурый.
Тщательно моем его.

Варим сначала на воде, потом на молоке.

Должна получиться вязка рисовая каша.

Отделяем белок яйца от желтка.

Желток растираем с сахарным песком до полного растворения сахара,
пока не получится кремообразная масса светлого цвета.

Раскрошим безе.

Каша готова, остужаем её примерно до 60 градусов.
Кладем в нее изюм, безе, растертый с сахаром желток

и сливочное масло.
Всё тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Взбиваем белок в крепкую пену.

Осторожно движениями сверху вниз вводим взбитый белок в рисовую смесь.
Раскладываем по горшочкам.
У меня как всегда две порции.

Немного белка оставляем на поверхности пудинга для будущей красоты.

Запекаем в духовке 20 минут, впрочем всё зависит от вас и возможностей вашей плиты.

Пудинг получается хочешь-не хочешь очень сладким, но моему сладкоежке только этого и надо.
Приятного аппетита!