Рецепт: Фахита с гуакамоле - по-домашнему

Для начала нарезаем куриное филе. В идее фахиты лежит нарезка полосками, так и есть потом будет удобнее, но вы можете нарезать, как вам нравится. Мясо выкладываем на разогретую сковороду, оставляя пространство между кусочками.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем несколько минут на раскаленной сковороде.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему нарезанный соломкой болгарский перец.

Обжариваем еще минут 5-7, чтобы перец оставался немного хрустящим.

Солим, добавляем специи по вкусу. Если любите острое, не жалейте перца, мексиканская кухня предусматривает острые блюда.

Кусочки филе обжариваем до румяности. Я переворачиваю их, когда они будут такие, как 2 кусочка на фото (белая часть поднимается выше середины).

Когда мясо будет готово, смешиваем его с овощами.

Можете еще раз посолить и поперчить, потому что мясо до этого было без ничего. Я использовала вот такую приправу, но вы можете взять свою любимую.

Начинка готова, теперь готовим соус. Авокадо сейчас стремительно набирает популярность. Чтобы не отказаться от него навсегда, нужно научиться выбирать спелый плод. Я не ориентируюсь на цвет, плодоножку и что-то там еще, я ориентируюсь на твердость. Не сильно нажимаю пальцем где-то в центре плода, мякоть должна прогнуться и медленно вернуть свою форму. Если мякоть твердая, то авокадо еще не доспел. Поэтому лучше купить его за несколько дней до того, как будете готовить, и оставить его дозреть в бумажном пакете с бананом. К нам плоды обычно привозят недозрелыми.

И так, разрезаем плод пополам, ложком достаем всю мякоть и вилкой разминаем в пюре.

Добавляем лимонный сок. Он помогаем авокадо не потемнеть. Туда же отправляем мелко нарезанный помидор, зелень (в идеале кинза), соль и специи по вкусу.

Как подавать фахиту? Очень просто! Ставится блюдо с начинкой, рядом соусы - гуакамоле, сальсу и сметану, лепешки, и каждый сам для себя накладывает нужное количество начинки и соусов. Очень просто и вкусно!