Домашний торт
Репутация: +9299
Все рецепты автора: 273
Дата публикации: 2020-01-16
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Домашний торт - медовый, с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:
масло сливочное - 50 г;
масло растительное - 50 г;
мед - 140 г;
сахар - 130 г;
яйца с1 - 2 шт.;
сметана - 200 г;
мука - 300 г;
сода пищевая - 1 ч.л.;
орехи грецкие - 100-150 г;
чернослив - 150 г;
сметана 20-25% - 200 г;
сливки 33-35% - 250 мл;
сахарная пудра - 125 г;
ванильный сахар - 10-15 г
Способ приготовления:
Сначала приготовим медовый бисквит, его лучше заранее испечь, чтобы потом оставить "дозревать". Я пекла из двойной нормы продуктов, чтобы сделать торт повыше.
В кастрюлю или сотейник кладем мёд, сахар, сливочное и растительное масло, ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая.

Домашний торт фото


Когда на поверхности появится пышная пена-всыпаем соду.

Домашний торт фото

Нагреваем массу до вот такого красивого карамельного цвета и убираем с огня, даем остыть 3-4 минуты(не более, чтобы не начала застывать на стенках!)Я массу перелила сразу в огнеупорную миску.

Домашний торт фото


Начинаем добавлять в массу в 2-3 этапа сметану, взбивая миксером. Затем вбиваем по одному яйца, продолжая взбивать до однородности.

Домашний торт фото


Всыпаем муку, перемешиваем и снова взбиваем, чтобы не было комочков.

Домашний торт фото

Выливаем тесто в форму. У меня силиконовая диаметром 24см, если у вас железная, то дно застелите пергаментом. Ставим форму в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут, проверяем зубочисткой, чтобы на ней не оставалось тесто.

Домашний торт фото

Дайте бисквиту полностью остыть, если у вас в процессе выпечки образовался бугорок, то переверните корж на пергамент вверх дном и так оставьте остывать, тогда корж выровняется. После остывания корж заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

Домашний торт фото


Чернослив для этого торта я предварительно замочила в 50 мл коньяка, но то дело вкуса. Затем откинула его дуршлаг и нарезала крупными кусочками. Орехи порубила крупно ножом.

Домашний торт фото


Теперь готовим крем.
В миску вливаем охлажденные сливки и взбиваем их до пиков. Затем добавьте сметану и взбейте, а потом частями всыпьте ванильных сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать до однородной массы.

Домашний торт фото


Корж разрезаем на 3 части.

Домашний торт фото

Кладем первый корж на подходящее блюдо, смазываем обильно кремом. По желанию коржи можно пропитать сиропом.

Домашний торт фото

Затем раскладываем часть орехов и чернослива, продолжаем так до последнего коржа.

Домашний торт фото

Верх торта и бока обмазываем кремом.

Домашний торт фото

И теперь осталось только украсить торт по своему вкусу. Я обсыпала его крошкой из печенья и украсила черносливом с орехами.

Домашний торт фото

Оставьте торт в холодильнике пропитываться на несколько часов, а еще лучше - на целую ночь. И потом можно его подавать к столу, порезав на кусочки.

Домашний торт фото

Приятного Вам чаепития!

Время приготовления: 2 ч. 24 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

OlgaCh
Очень красивый торт! ответить
Monito
Спасибо большое! ответить
tanyska2008
Красиво и вкусно. ответить
Monito
Спасибо! ответить
Ника-Клубника
Ох, какой шикарный тортик ))) ! ответить
Monito
Спасибо Вам!))) ответить
zolotaia
Шикарный торт, люблю медовую выпечку!!! ответить
Grettchen
отличный тортик!) ответить
Оставить свой комментарий