Рецепт: Домашний торт - медовый, с черносливом и грецкими орехами

Сначала приготовим медовый бисквит, его лучше заранее испечь, чтобы потом оставить "дозревать". Я пекла из двойной нормы продуктов, чтобы сделать торт повыше.
В кастрюлю или сотейник кладем мёд, сахар, сливочное и растительное масло, ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая.

Когда на поверхности появится пышная пена-всыпаем соду.

Нагреваем массу до вот такого красивого карамельного цвета и убираем с огня, даем остыть 3-4 минуты(не более, чтобы не начала застывать на стенках!)Я массу перелила сразу в огнеупорную миску.

Начинаем добавлять в массу в 2-3 этапа сметану, взбивая миксером. Затем вбиваем по одному яйца, продолжая взбивать до однородности.

Всыпаем муку, перемешиваем и снова взбиваем, чтобы не было комочков.

Выливаем тесто в форму. У меня силиконовая диаметром 24см, если у вас железная, то дно застелите пергаментом. Ставим форму в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекаем около 35-40 минут, проверяем зубочисткой, чтобы на ней не оставалось тесто.

Дайте бисквиту полностью остыть, если у вас в процессе выпечки образовался бугорок, то переверните корж на пергамент вверх дном и так оставьте остывать, тогда корж выровняется. После остывания корж заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

Чернослив для этого торта я предварительно замочила в 50 мл коньяка, но то дело вкуса. Затем откинула его дуршлаг и нарезала крупными кусочками. Орехи порубила крупно ножом.

Теперь готовим крем.
В миску вливаем охлажденные сливки и взбиваем их до пиков. Затем добавьте сметану и взбейте, а потом частями всыпьте ванильных сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать до однородной массы.

Корж разрезаем на 3 части.

Кладем первый корж на подходящее блюдо, смазываем обильно кремом. По желанию коржи можно пропитать сиропом.

Затем раскладываем часть орехов и чернослива, продолжаем так до последнего коржа.

Верх торта и бока обмазываем кремом.

И теперь осталось только украсить торт по своему вкусу. Я обсыпала его крошкой из печенья и украсила черносливом с орехами.

Оставьте торт в холодильнике пропитываться на несколько часов, а еще лучше - на целую ночь. И потом можно его подавать к столу, порезав на кусочки.

Приятного Вам чаепития!