Рецепт: Торт "Медовик классический" - "со сметаной"

Кастрюлю с толстым дном ставим на медленный огонь, соединяем сливочное масло, мед и сахар, все это непрерывно помешиваем, пока сахар не растворится.

Затем добавляем в эту массу соду и хорошо перемешиваем. Масса увеличится в объеме и побелеет. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем муку. Сразу всю муку добавлять не стоит, добавить сначала 300 - 400 гр. муки и замешать тесто. Тесто должно быть слегка жидкое и липнуть к рукам.

Затем накрыть кастрюлю пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут, тесто отдохнет и уплотнится.
Достать тесто скатать в рулет и разделить на части, примерно 12-13 частей.

Обильно посыпав мукой рабочую поверхность, раскатывать по очереди каждую часть рулета и выпекать в предварительно разогретой духовке на 180 градусах, около 5-6 минут. Как только корж готов, достать его из духовки, взять тарелку нужного диаметра и вырезать круг. Так все коржи по очереди. Обрезки не выкидывать, а складывать в пакет.

Когда все коржи будут готовы, смешать 1000 гр. холодной сметаны с сахарной пудрой. Затем положить на блюдо корж, намазать его сметаной, сверху положить следующий корж и промазать его и так все коржи по очереди.

Далее, взять пакет с обрезками, завязать его и раскатать скалкой, что бы обрезки превратились в крошку. Этой крошкой посыпать торт сверху и с боков. Торт оставить на несколько часо для пропитки и можно есть. Приятного аппетита.