Рецепт: А-ля коронационный цыпленок - я даже не знаю в каком виде он вкуснее, в горячем или в холодном

Это блюдо было придумано в 1953 году, специально к церемонии коронации Елизаветы второй. Я не буду описывать историю создания этого блюда, скажу одно, мне варианты рецепта подкинула девушка переводчик, которая также занимается реконструкцией исторического бального танца и всевозможных традиций. Это блюдо она приготовила на рождественский бал в этом году, мне очень понравилось, и я решила приготовить его дома...

С виду может не очень и аппетитно, но поверьте, приготовив по любому из вариантов Вы не сможете от него оторваться, пока не съедите все ...

Нарезаем куриное филе кусочками и обжариваем на растительном масле с двух сторон... Такой вариант приготовления есть в интернете, но Татьяна утверждала, что англичане отваривают курицу в воде с добавлением корицы, имбиря и лаврового листа, а затем либо нарезают на кусочки, либо рвем руками... Я когда буду готовить это блюдо повторно, приготовлю на отваренной курице

В оригинальном рецепте консервированные абрикосы, я заменила на замороженные, иногда их заменяют курагой или даже манго... вот такое интересное блюдо...

абрикосы я разморозила и пюрировала

лук мелко режем

обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета

добавляем к луку томатную пасту, карри, я даже насыпала карри чуть больше, люблю я этот аромат

наливаем красное вино ( у меня дома был черный мускатель), мешаем, чуть выпариваем. На этом этапе нужно добавить сок лимона и лавровый лист. Я сок лимона не добавляла, и лавровый лист тоже.

отправляем к обжарке наши пюрированные абрикосы

ну почти последний штрих смесь из майонеза и сметаны. В оригинальном рецепте идет йогурт, но я заменила на сметану. В оригинальном рецепте абрикосы и майонез с йогуртом добавляют к остывшей обжарке, и уже не подвергают тепловой обработке.

Отправляем обжаренное куриное филе в соус, соль, перец по вкусу, я добавила немного сахара, потому как абрикосы у меня кисловаты, а итоговое блюдо имеет сладковатый вкус. Я пропарила куриное филе в соусе минут 10 и дала настоятся полчасика.

Вот так выглядело блюдо поданное на рождественском балу... фото мое... Это был вариант из отварной курицы, и настаивалось в соусе ночь...

дома у меня не было никакой зеленушки, пришлось декорировать соленьями... Даже моя дочь привереда с удовольствием кушала курицу, а мы с сыном балдели от соуса...