Рецепт: Тосты с авокадо и яйцом пашот - по-домашнему

Для начала поджарим тосты, я делаю это в тостере, но можно и на сухой сковородке.

В это время разрезаем авокадо пополам, достаем косточку и вынимаем мякоть.

Как легко достать косточку? С размаха воткните нож в косточку, проверните его и косточка сама легко выйдет.

Чтобы легко вынуть всю мякоть, используйте большую ложку. Если авокадо спелый, то это будет очень просто.

Самый главный вопрос - как определить, созрел ли плод? Я не ориентируюсь на цвет, черенок и что-то там еще. Чаще всего в магазине продают не спелый плод, при нажатии он очень твердый. Такой я беру домой и кладу его в бумажный пакет с бананом. Обычно хватает 2-3 дней, чтобы авокадо доспел. Спелость я проверяю нажатием на плод. Если при нажатии остается вмятина, которая медленно восстанавливается, то плод готов!

И так, вытащили мякоть. Чтобы авокадо не потемнел, его нужно сбрызнуть лимонным соком.

Добавляем соль и специи по вкусу. На этом этапе можно добавить мелко порезанный лук, чеснок, помидор, зелень, и вы получите гуакамоле - один из основных соусов мексиканской кухни :)

Разминаем все вилкой до состояния пюре. Я оставила крупные кусочки, мне больше нравится разная структура.

Я намазала на тост тонкий слой творожного сыра, и сверху выложила авокадо. Можно только авокадо.

Теперь варим яйцо пашот.

Ставите на огонь кастрюлю с водой.

Доводите до кипения, уменьшаете огонь так, чтобы вода потихоньку булькала. Разбиваете яйцо в небольшую емкость.

ТЩАТЕЛЬНО раскручиваете воронку в кастрюле ложкой, чтобы в центре кастрюли образовалась воронка, и даже когда вы уберете ложку, вода продолжит вращаться. Вот в эту воронку аккуратно выливаете яйцо.

Оно должно закрутиться, и белок соберется вокруг желтка. Варите 1,5 минуты и достаете из воды. В этой же воде можете варить и остальные яйца.

Выкладываете яйцо на тост, солите, перчите, и готово!