Рецепт: Курица тушеная по-домашнему - с овощами

Куриные бедра, тушеные с овощами, - это очень диетическое и полезное блюдо, и чем больше разнообразных овощей в нем использовано, тем больше разнообразных витаминов и микроэлементов в нем будет. Овощи, с которыми тушилась эта курочка, сами по себе уже могут быть гарниром, но и дополнительный гарнир в виде различных круп лишним не будет.

Куриные бедра без кожи выкладываем на сухую сковородку (без масла) стороной с косточкой низ - из курицы будет вытапливаться жир, и на на своем же жире куриные бедра будут обжариваться.

Как только куриные бедра с одной стороны поджарились до румяной корочки, переворачиваем их на другую сторону и также поджариваем их.

Затем в сковородку к куриным бедрам отправляется нарезанный четвертинками колец репчатый лук. Он будет жариться, отдавать свой сок, но важно периодически его помешивать, чтобы он не подгорел и готовился равномерно.

В компанию к репчатому луку отправляем еще и мелко порезанный чеснок.

Следующим шагом отправляем в сковородку и мелко нарезанные помидоры, заранее очищенные от шкурки. Самый простой способ очистить помидоры - это сделать на них крестообразные надрезы со стороны, противоположной той, где крепилась плодоножка, а затем залить кипятком и оставить на несколько минут. После этих действий кожа с помидоров легко снимется без всяких усилий.

Теперь все перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой в течение пятнадцати минут.

Далее нам потребуется столовая ложка универсальной приправы, в состав которой входит сушеная молотая петрушка, укроп, сельдерей, чабрец, орегано и другие ароматные травы, а так же одна чайная ложка острой приправы с перцем чили и одна чайная ложка соли.

Добавляем в сковородку мелко нарезанный стебель сельдерея.

Затем добавляем в сковородку тыкву, порезанную на тонкие короткие брусочки. Я делаю это с помощью специальной овощерезки.

Самый последний этап - добавляем в сковородку замороженную капусту брокколи. Брокколи готовится совсем быстро, и для меня всегда важно в приготовлении такого блюда не упустить тот момент, когда брокколи начнет менять свой цвет с яркого изумрудного до невнятного тусклого. Если брокколи переварилась, то и витамины из нее ушли, и на вкус она стала не очень приятной.

Готовые куриные бедра, тушеные с овощами, подаем, украсив свежей зеленью петрушки. Я еще в качестве гарнира использовала гречку, так как она хорошо впитывает весь этот вкусный овощной соус.

Приятного аппетита!