Рецепт: Оладьи - на кефире

Самые вкусные оладьи конечно же у бабушки. Когда в выходной день просыпаешься, а на кухне тебя уже ждет тарелка с горой теплых, пышных оладушек... Несколько раз я пыталась добиться таких же пышных и вкусных оладьев, пока не разгадала их секрет! В рецепте я его расскажу.

1 яйцо взбиваем с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли.

Добавляем стакан кефира. Тут то и содержится секрет. Кефир должен быть теплым. Если он прокисший, то еще лучше! Я просто ставлю стакан кефира в микроволновку на 1 минуту, получается отличный результат!

Добавляем стакан муки. Ее может уйти чуть больше, нужно смотреть на консистенцию. Я ориентируюсь на тесто, оно должно не литься, а медленно, как бы кусочно, стекать с ложки.

В самом конце добавляем 1 ч. л. соды, тщательно все перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

За это время сода прореагирует с кефиром и на поверхности появятся пузырьки, благодаря которым оладьи получатся пышными.

Выкладываем тесто на разогретую с маслом сковороду ложкой. Жарим до румяности с двух сторон, крышкой я не накрываю.

Вот такая партия получается из одного стакана кефира!