Рецепт: Теплый салат - в паназиатском стиле, с говядиной

Этот теплый салат с говядиной и овощами приготовлен в паназиатском стиле, и может служить не только сытной и оригинальной горячей закуской, но и, при некоторых коррекциях, запросто превращается в горячее блюдо. На мой взгляд, самый интересный ингредиент тут - это термически обработанные огурцы. Именно они придают такому блюду совершенно особенный, ни на что не похожий вкус.

Нам потребуется хороший кусок говядины без жира, который надо отварить до мягкости. Если говядина не перемороженная, то для полной готовности ей вполне хватит одного часа. Конечно, лучше всего сначала опустить говядину в холодную воду, довести до кипения, а затем слить этот первый бульон, промыть мясо, затем повторно залить водой, довести до кипения и дальше варить на медленном огне, но не добавлять соль, поскольку она вытянет все соки из мяса в бульон, а наша цель - не он, а само мясо.

Пока говядина варится, сладкий болгарский перец, красный и желтый, нарезаем на тонкие длинные брусочки. Перец нужен двух цветов, чтобы салат смотрелся ярче и наряднее, а такого вида нарезка обусловлена тем, что салат мы будем есть палочками, и это самая удобная форма для наших целей.

Свежие помидоры черри нарезаем на половинки.

Перья зеленого лука нарезаем наискосок не слишком мелко.

За несколько минут до готовности говядины добавляем к ней в кастрюлю замороженную стручковую фасоль и провариваем ее в течение пять минут, а затем выключаем плиту.

Готовую фасоль вытаскиваем шумовкой из бульона и добавляем в салат.

Отваренную говядину нарезаем тонкими длинными брусочками.

Мелко нарезаем чеснок.

Добавляем к чесноку отварную порезанную говядину.

В качестве маринада к говядине с чесноком добавляем соевый соус.

А еще добавляем по вкусу красный острый молотый перец.

Всё перемешиваем, оставляем промариноваться на полчаса, а затем немного обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Туда же в сковородку добавляем сладкий болгарский перец.

Затем в сковородку отправляем порезанные на тонкие длинные брусочки огурцы.

Чуть-чуть прогреваем все вместе, перемешивая, а затем снимаем сковородку с плиты, выкладываем ее содержимое в салатницу и еще раз перемешиваем.

Затем порционно подаем этот теплый салат к столу, сервировав его палочками.

Можно превратить этот теплый салат в полноценное второе блюдо, добавив к нему отварную лапшу и кукурузу.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета отваривания говядины.