Рецепт: А-ля пицца без теста - На сушеных кабачках

На днях увидела рецепт пиццы на тыкве и вспомнила, что летом под это дело, под пиццу значит, посушила немного кабачка.
Кабачок был натёрт, на крупной тёрке и высушен.

Суть эксперимента: выяснить насколько сушёный кабачок способен заменить тесто, при этом не меняя вкус пиццы как таковой.

Кабачок замачиваем на пол часа в воде. После сливаем воду и отжимаем.

Добавляем яйцо и одну ложку без горки муки, для связки. Муку можно заменить манкой. Да без муки не обошлось, но согласитесь стакан муки и ложка муки, это как бы совсем разные вещи.

Перемешиваем и выкладываем на пергамент тонким слоем, примерно 0.5-1 см

Сверху, как и на обычное тесто, сначала соус

Потом мелко резаные вяленые томаты, сосиски и огурчик.

Ставим запекаться при 220 гр на 15 минут, пока без сыра

Достаем, посыпаем сыром и ещё на 5-7 минут в духовку.

Пицца немного остыла, можно нарезать и есть.
Как видно на фото, её можно легко брать в руки, она держит форму и не разваливается.

Сушёный кабачок более "жевательной" текстуры, не водянистый, в отличии от свежего. Для меня показатель -сын, он овощи не любит, а кабачок и тыкву особенно. Он же первым и попробовал и не заметил, что в пицце не тесто, а кабачок. Сказал только, что какое то мягкое тесто. Когда узнал про кабачки, удивился, говорит вкус не ощущается, пицца и пицца.

Так что однозначно в предстоящем сезоне посушу пластами кабачки для "теста".

P.S думаю если кабачковое тесто сначала минут 10 запечь, а потом уже смазывать соусом и выкладывать начинку, то получится ещё лучше, "тесто" будет суше.

Время указано без учёта замачивания.