Рецепт: Тыквенный кекс - с грецкими орехами

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня пекла кекс с тыквой и теперь делюсь с вами рецептом.

Итак, начнем.
В миску разбиваем яйца.

У меня они были очень большие.

Выжимаем из апельсинов сок, из пакета не подойдет.

Апельсиновый сок вливаем к яйцам. Туда же добавляем 100 мл растительного масла. У меня масло оливковое, но не первого отжима, масло первого отжима горькое. Для рецепта подойдет любое растительное масло без сильного запаха.

У меня в стакане масло и рядом пекарская мука. Как то неправильно сфотографировала сегодня. Муку я использую всегда одного сорта, так привыкла. Сейчас пекарская мука продается во всех магазинах. Это обычная мука с добавленным в нее разрыхлителем.
К яйцам, соку и растительному маслу добавляем мед и все хорошо перемешиваем венчиком, ложкой или, как сделала я, комбайном.

У меня мед жидкий, если у вас мед закристаллизовался - немного растопите его на водяной бане.

Измельчаем орехи ножом или блендером достаточно мелко.

Изюм, если надо, замачиваем, промываем и просушиваем салфеткой.

Теперь, в смесь яиц, сока и меда добавляем тыкву, орехи и изюм.

А так же корицу

и гвоздику

Хорошо все вымешиваем и начинаем постепенно добавлять муку.

Я добавляла ложкой, не останавливая комбайн. Вот такое тесто у меня получилось.

Форму для кекса смазываем маслом (любым) и посыпаем семенами кунжута.

Выливаем тесто в форму и посыпаем сверху семенами кунжута.

Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. В моей духовке кекс испекся за 40 минут. Проверяем кекс на готовность деревянной палочкой, как обычно.

Вот такой кексик получился. Я его оставила немного остыть в форме (около пол часа), затем перевернула на блюдо. Кекс прекрасно выходит из формы.

Кекс вмеру сладкий, кому не хватит сладости, может посыпать его сахарной пудрой. Меня устраивает и без сахарной пудры.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.