Рецепт: Рулетики из куриной печени - С луком и морковью

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Сегодня приготовим с вами очень вкусную закуску - рулетки из куриной печени с луком и морковью. Делается эта закуска довольно быстро и просто из доступных подуктов, но несмотря на это, рулетики получаются очень-очень вкусными и сытными.

Итак, приступим к готовке.
Рулетики из куриной печени делаются из очень тонких и нежных блинчиков, а, значит, сначала нам нужно испечь именно эти блинчики.
Для этого берём 400 грамм куриной печени, очищаем её от плевок (если они есть), промываем. Слегка нарезаем, хотя это и не обязательно.

Дальше пропускаем печень через мясорубку или измельчаем блендером (я использовала второй способ) и добавляем к ней 3 яйца.

Хорошо всё перемешиваем (я для этой цели использовала венчик).

Затем добавляем к печени и яйцам 400 мл молока.

Снова всё хорошо перемешиваем и добавляем 150 грамм муки.

Тщательно перемешиваем до однородности. Теперь черёд соли и специй: добавляем их в тесто по своему вкусу. Я обычно добавляю только соль.

Потом добавляем 3 столовые ложки растительного масла

и хорошо всё перемешиваем. Тесто готово - можно выпекать блинчики.

Разогреваем сковороду (я всегда в этом случае использую блинницу), наливаем немного растительного масла (я наливаю масло только перед первым блинчиков, а потом жарю уже без масла)

и жарим тонкие печёночные блинчики так, как и обычные блины.
Блинчики должны быть по-настоящему тоненькими: тогда их без труда можно будет свернуть в рулетики/трубочки.

Вот такая стопочка ароматных печёночных блинчиков у меня получилась (правда, это ещё не вся: некоторые успели уже парочку утащить и скушать просто так).

Параллельно с выпеканием блинчиков можно делать сразу и начинку для будущих рулетиков.

Для этого почистим и измельчим лук (для этого количества ингредиентов я использовала 1,5 большие луковицы),

а затем отправим его пассероваться в глубокую сковороду, предварительно её нагрев и налив в неё немного растительного масла. Не забываем время от времени помешивать!

Тем временем натрём морковь (опять же, для указанного количества продуктов я использовала 2 средние моркови) на средней тёрке. Можно использовать и крупную тёрку, но тогда морковь будет тушиться дольше, нужно это учитывать.

Когда лук станет мягче, добавим к нему морковь. Посолим и поперчим по своему вкусу. Тушим всё до готовности, т. е. до мягкости овощей.

Теперь приготовим соус. Измельчим в миску чеснок (у меня 2 зубчика)

и добавим к нему майонез (в идеале, конечно, домашний, но у меня покупной).

Перемешиваем - соус готов.

Когда овощи немного остыли, начинаем сборку рулетиков. Для этого смазываем блинчик майонезно-чесночным соусом,

а сверху выкладываем луково-морковную начинку.

Сворачиваем наш блинчик

и разрезаем напополам - рулетики готовы. Так поступаем со всеми блинами. Очень вкусная и сытная закуска готова!

Вот только не знаю, как люди умудряются сфотографировать красиво итоговые фото: пока я крутила рулетики, часть из них уже была съедена). Только и успела я выстроить из остатков вот такую башню, которая просуществовала ровно 3 секунды))).

В общем, всем, кто любит печень (и даже тем, кто не очень любит - она здесь чувствуется не явно), советую приготовить данную закуску. Поверьте, это очень вкусно!

Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!