Рецепт: Суп рыбный - с зеленым горошком

Случиться со мной неожиданный интересный опыт - мне принесли свежевыловленную рыбу, чуть ли не живую, да еще и очень много. Чтобы хранить ее в морозилке компактнее, пришлось сразу отделить у рыбин головы и пустить их на бульон. После варки бульона оставшееся в головах мясо я отделила, а остальное выбросила за ненадобностью. Этот бульон и стал основой для рыбного супа.

В сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко порезанный репчатый лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем к нему в сковородку измельченную морковь и стебель сельдерея.

Добавляем по одной чайной ложке соли и молотой петрушки, а также половину чайной ложки гранулированного чеснока.

Опускаем в кипящий рыбный бульон мелко нарезанный картофель.

Когда бульон в очередной раз закипит, добавим в него замороженный зеленый горошек.

К этому времени заправка для супа уже должна быть готова, так что, ее тоже уже можно будет добавить в кастрюлю.

В последнюю очередь добавляем в суп ту самую рыбу, которая осталась от разделывания голов. После этого огонь под кастрюлей можно выключить и оставить суп настаиваться на остывающей плите в течение двадцати минут.

Готовый суп подаем, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!