Рецепт: Торт белковый заварной "Ягодный микс" - Ягодный Микс белковый заварной крем к торту + бисквит

Сегодня я вам снова расскажу свой авторский рицепт торта. По этому рицепту бисквит получается настолько дышещим и воздушным что кажется не висомым . А нужна нам всего ничего минимум продуктов и максимум результата. Для торта Ягодный Микс нам понадобится :- мука сахар яйца кипяток и растительное не рафинированное масла. И так приступим

Разбиваем восемь яйц и четыре белка ставим в холодильник они нам понадобится позже. Яйца засыпаем ста сорака граммами сахара и взбиваем до увеличения в объеме в три раза и белого цвета

Затем добавляем трицать - сорак грамм не рафинированого растительного масла вливая тонкай струйкой продолжая взбивать

Пока взбивается всё в однородную массу подготавливаем кипяток и продолжая взбивать вливаем полные две столовых ложки

Теперь просееваем сто сорок грамм муки

И продолжая взбивать по чучуть добавляем всю муку.

Полученное тесто переливаем в смазанную форму и ставим заранее разогретую до сто восьмидесяти градусов духовку

выпекаем бисквит примерно тридцать минут проверяя на готовность деревянной зубочисткой

Бисквиту даём остыть и перелаживаем в тарелку. В итоге вот такой красавец выходит после готовности

Как бисквит полностью остынет разрезаем его на коржи и пропитываем сахарным сиропом

Теперь готовим крем. Я всегда в первую очередь ставлю набухать двадцать грамм желатина

Теперь достаём наших четыре белка из холодильника и выливаем их в контейнер для взбивания.

Тем самым готовим сахарный сироп. Этим мы сразу убьём два зайца и продезинфицируем белки и белок при заваривание станет плотным и пышнее в объёме. Для этого берём двести пятьдесят грамм сахара и заливаем сто пятьдесят сто пятьдесят пять миллилитров воды и ставим на средний огонь размешав сахар.

Пока карамель варится а белки взбиваются берём два вида ягод в моём случаи поречка и черника

ягода мороженная поэтому для облегчённого взбивания добавляю чуть воды и всё перебиваю в однородность не добавляя сахар . Консистенция должна быть вязкой не текучей

Полученную массу добавляем к взбитым белкам и продолжаем взбивать. всё до однородности

Теперь у нас закипела карамель проверяем готовность не большое количество карамели капаем в миску с холодной водой

Как только получилось скатать шарик карамель готова

Снимаем с огня продолжая взбивать белки вливаем тонкой струйкой карамель в белки тем самым заваривая их

Увеличиваем скорость ещё взбиваем семь десять минут. Берём желатин распускаем его и вливаем взбиваемые белки после взбиваем ещё минуты три

Полученный крем наносим на заранее пропитанные коржи сиропом (эта вода и сахар)

Соединяем коржи и промазываем кремом срезы торта по кругу

Полученный тортик ставим в холодильник на ночь он должен хорошо пропитаться. Утрам достаём с холодильника нарезаем кусочек к чаю

Приятного аппетита.