Рецепт: Корейская морковь по-домашнему - дополнение к любому блюду

Доброго времени суток, всем. Решила сама замариновать корейскую морковь. Пересмотрела много роликов, в принципе моя морковь очень схожа по технологии классического приготовления.

Но у меня нет специальной тёрки, и это основное отступление от рецептуры. Морковь я натёрла в комбайне на тёрочном диске. Он а получается короткой и более хрупкой.

Подготовила морковь. Вымыла, почистила.

Морковь натёрла. Выложила в эмалированную глубокую чашу. Посолила, очень осторожно перемешала и оставила на некоторое время.

Морковь, постояв дала сок. Я слегка отжала морковь, стараясь её особо не мять.

Пока морковь солилась, вылила в горячую сковороду растительное масло.

Выложила тонко нашинкованный лук. Пассеровала лук до мягкого состояния.

В отжатую морковь по очереди сложила специи. Добавила молотый кориандр.

Добавила эссенцию. Почему не уксус? Пусть будет немного эссенции, чем уксуса. Так как уксус даёт лишнюю жидкость, а так же получается другой вкус.

Далее добавила сахар. Перемешала с помощью пинцета для спагетти, помогая ложкой. Всё по той же причине, чтобы не ломать морковь

Выдавила чеснок, перемешала.

Есть специальные специи из нескольких ингредиентов, что упрощает приготовление моркови.

Добавила их в морковь. Перемешала.

И завершающий этап-добавление лука.

Последние аккуратное перемешивание и морковь готова. Можно ставить в холод. Такая морковь может стоять не один день.

Но у нас почти сразу пошла на стол.

Получилась очень вкусная морковь. Приятного аппетита.