Рецепт: Фунчоза с овощами - с дайконом

Всем добрый день!

Фунчозу я люблю, поэтому готовлю её часто.

И если у меня остаётся немного разных овощей, то я знаю – сегодня будет именно фунчоза.

Мне нравится делать её не только с мясом, но и без неё. Постная фунчоза получается не хуже мясной. Вкус у неё насыщенный, а вид – аппетитный.

В последнее время я открыла для себя новый овощ – дайкон. Это японская редька. От обычной она отличается отсутствием горького вкуса, потому что в ней нет горчичных масел. И она у меня не вызывает изжогу.

Так как у меня одинарная плитка, я варю по очереди.

Сначала сварите фунчозу. Как её варить, можно прочитать на упаковке. Я закидываю её в кипящую воду и варю 5 минут.

Фунчозу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.

Когда вода стечёт, выложите в кастрюлю.

Разогрейте на сковороде масло. Положите нашинкованную на корейской тёрке морковь.

Слегка её обжарьте.

Добавьте нашинкованный таким же образом дайкон, предварительно очистив его от кожицы.

Обжаривайте 2—3 минуты.

Добавьте нарезанный полосками болгарский перец.

Обжаривайте всё вместе до тех пор, пока перец не станет мягким, но не варёным (и не жареным!).

Положите специи и пряности.

Перемешайте.

Обжаривайте ещё некоторое время. Но при этом овощи должны остаться сочными.

Положите мелко нарезанный зелёный лук. У меня от лука остались лишь белые концы, но по идее нужен именно зелёный.

Сразу же положите измельчённый чеснок и нарезанную зелень петрушки. Влейте соевый соус, по вкусу посолите.

Перемешайте и сразу же снимите сковороду с плиты.

Выложите содержимое в кастрюлю с фунчозой.

С помощью двух ложек хорошо перемешайте.

Подавать такую фунчозу можно и холодной, но она вкуснее в чуть тёплом виде.

Приятного аппетита!