Рецепт: Салат "Разноцветный" - Салат с рисом, перцем, кукурузой, маслинами, капустой

Этот салат - моя абсолютная импровизация. Часто готовлю и подбираю ингредиенты, ориентируясь не только на сочетание вкусов, но и на цветовую гамму готового блюда. Здесь мне захотелось соединить все яркие цвета. Как мне показалось, салат соединил в себе сладость кукурузы, горечь оливкового масла, соленость маслин и кислинку квашенной капусты, свежесть перца и остроту лука.
Вот какие продукты необходимы. Все пропорции можно изменять по своему вкусу в зависимости от предпочитаемого вами вкуса.

Основа салата - рис. Я взяла рис "Гигант". На пакете было указано, что он подходит для ризотто. Поэтому после варки я его промыла, чтобы удалить некоторую крахмалистость. Рис оказался очень вкусным с ореховым вкусом. Зерно немного твердое, что идеально для подобных салатов.

Желтая сладкая кукуруза, красный ароматный перец и черные маслины создают основную цветовую гамму.

Перец моем, удаляем плодоножку, семена и внутренние перегородки. Я решила все ингредиенты нарезать размером чуть больше риса.

Маслины я взяла без косточек, хотелось, чтобы все компоненты выглядели аккуратно. Хотя, конечно же, маслины с косточкой обладают более насыщенным вкусом. Нарезаем их колечками.

Вот у нас основные ингредиенты. Они взяты примерно в одинаковых пропорциях, но можно изменить по своему вкусу.

Перемешаем основные компоненты. На этом этапе можно попробовать и решить, какой вкус мы хотим придать салату.

Нам осталось добавить квашеную капусту. У меня она не слишком кислая, наличие морковки смягчает вкус и добавляет веселого оранжевого цвета.

Теперь настал черед масла и приправ. У меня оливковое масло и смесь перцев. Можно обойтись и без перца, хотя он в сочетании со свежим перцем дает очень хороший аромат. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным.

Промываем зелень и зеленый лук. Мелко нарезаем и добавляем в салат.

Салат готов. Можно подавать как отдельное блюдо. Идеально подойдет к запеченной куриной грудке.

А бокал терпкого красного вина прекрасно оттенит вкус салата.