Рецепт: Жареная капуста - С мясом и картофелем.

Жареную капусту готовлю относительно часто. Ее можно подать как гарнир к мясу, или использовать как начинку для вареников, или пирожков. Белокачанная капуста в готовом блюде смотрится более симпатично, нежели краснокачанная. Но купила "синюю" для салата, а она оказалась на столь жёсткая, что пришлось ее пожарить.
Ингредиентов минимум, специй ни каких не добавляю, только соль по вкусу. Но сегодня готовила капусту с мясом и картофелем.

Я люблю жарить капусту с мясом, беру свиную шею. Даже жирок капуста "уважает", так что для этого блюда можно использовать жирные мясные обрезки.
Мясо нарезаю не большими кусочками.

В глубокую сковороду наливаю пару ложек рафинированного масла и ставлю сковороду на большой огонь. В кипящее масло отправляю мясо и на большом огне жарю его, поверх мяса выкладываю кусочки картофеля. Огонь под сковородой пока не убавляю.

Перемешиааю мясо с картофелем и нарезаю капусту. Выкладываю капусту в сковороду и выставляю огонь на минимум.

Сразу же добавляю соль, периодически перемешиваю содержимое сковороды.

Примерно через сорок минут блюдо готово. (Готовность зависит от сорта картофеля, а мясо и капуста готовятся быстро.)
Готовое блюдо не выглядит аппетитно. Дочка даже сказала - вид какой то не реально космический. (Это чтобы не обидеть меня.) Но, поверьте мне на слово, такое блюдо реально вкусно. Трехлетний малыш попросил добавки, а это, наверное, о чем то говорит.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.