Рецепт: Ежики в кисло-сладком соусе - Мясные тефтели

Чтобы приготовить мясные тефтели с рисом «ежики» нам понадобится следующее:

Фарш:
Говядина - 200 гр

Свинина – 200 гр.

Кабачок – 200 гр.

Морковь сырая – 1 шт.

Чеснок – 1 долька

Лук репчатый – 1 шт.

Рис длинозерный – 3 ст. л.

Укроп измельченный (у меня замороженный)– 2 ст. л.

Тимьян измельченный (у меня сухой) – 1ч. л.

Соль- 1 ст. л.

Перец – 1ч. л.

Шпинат

Соус:

Помидоры – 8 шт.

Виноград – 10-15 шт. ягод

Мука – 1ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Уксус – 1-2 ч. л.

Сахар – 1ч. л.

Масло сливочное – 10-20 гр.

Соль – щепотка

Вода -1-2 стакана

Говядину, свинину, кабачок, чеснок, лук, морковь проворачиваем через мясорубку

Рис вымыть и дать стечь воде

В провернутый фарш добавляем рис, укроп, тимьян, соль, перец, шпинат
.

Все хорошо перемешать. Лишнюю воду из фарша слить. В емкость мультварки наливаем воду до отметки 4. Из фарша формируем небольшие шарики и выкладываем на паровую решетку в мультиварке, готовим 40 мин. в режиме «СУП/ПАРОВАРКА».

Тефтели также можно приготовить в обычной пароварке. Именно благодаря пару рис полностью приготавливается и начинает выпирать из тефтелек, так получаются настоящие ЕЖИКИ.

Готовим соус для ежиков:

Помидоры, виноград очищаем от кожуры и измельчаем в блендере.

Берем сухую сковороду и ставим на маленький огонь, вливаем в нее полученную кашицу, нагреваем. Сначала в кашицу добавляем муку,

Минуту мешаем, затем сливочное масло, сметану, постоянно перемешиваем около минуты.
В последнюю очередь, кладем сахар, соль и уксус, воду, хорошо смешиваем, нагреваем до закипания и выключаем.

Все! соус получается кисло-сладким, но все в меру! Им можно полить ежики прямо в тарелке, а можно прямо в сковороду,

Приятного аппетита!