Рецепт: Картофельная запеканка с колбасой и брокколи - в духовке

Предлагаю вариант запеканки из того, что было в холодильнике.

Нам понадобится

Картофель - 3шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Колбаса вареная - 200 гр.

Брокколи - 50-100гр.

Помидоры - 1-2шт.

Кабачок - 50-70гр.

Чеснок - 4 зубчика

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст. л

Сметана - 150-200мл

Оливковое масло - 2 ст. л.

Вода - 2 ст. л

Сыр - 100гр

соль, перец, чабрец (измельченный)Брокколи опускаем минуты на 3 в кипяток, сливаем, остужаем.

Емкость в которой будет готовиться запеканка смазываем маслом. На дно выкладываем порезанный кубиками картофель, затем лук и морковь, также порезанные кубиками и кабачок.

Колбасу режем на кубики и высыпаем поверх кабачка. Следующим слоем будет идти порубленная на небольшие соцветия брокколи и помидоры.

Взбиваем яйцо, затем вливаем к нему сметану, оливковое масло, воду и специи, хорошо мешаем и выливаем в емкость с подготовленными слоями

Сверху сыпем мелкотертым сыром и ставим в разогретую до 200 ᵒC духовку на 45 мин

Вот что получилось:

приятного аппетита!