Рецепт: Волованы - – летящие по ветру

Эта легкая французская закуска с романтическим названием «Летящие по ветру» не может не понравиться. Тем более, что ее можно делать с любой начинкой - паштетом, грибами, жюльеном, шпротами и т. д. Сегодня мы сделаем волованы с двумя начинками – мягким пастообразным сыром с красной икрой и копченой сельдью.

Покупаю в магазине слоеное дрожжевое тесто. В упаковке – четыре пласта, что как раз нам подходит. Работаем с двумя пластами.
На первом стопкой (рюмкой) вырезаем отверстия.

Второй пласт смазываем яйцом.

Первый пласт теста кладем на второй и слегка придавливаем его пальцами.

Режем острым ножом на отдельные порции, каждую из которых опять-таки смазываем яйцом. А можно наоборот - сначала смазать яйцом, а потом порезать.

Выкладываем волованы на посыпанный мукой противень. Туда же идут и смазанные яйцом крышечки.
То же проделываем с третьим и четвертым пластами.
Ставим в духовку на минимальный нагрев (в моей духовке это 50 градусов) на 30 минут. За это время волованы на глазах растут и увеличиваются в размере. Потом увеличиваем нагрев до 180 градусов и через 10 минут вынимаем готовую выпечку. Даем волованам остыть.

Начинки, как уже писал, будет две – сливочный пастообразный сыр с красной икрой и тот же сыр с жирной копченой сельдью.
Прежде чем добавлять начинку, надо продавить до донышка каждый волован.

Чайной ложкой добавляем начинку – сыр + икра,

сыр + сельдь. Чисто символически накрываем каждый волован крышечкой.

Конечно же, мои волованы, сделанные в Украине, никуда не полетят, потому что они получились дородными, такого волована хватить на легкий завтрак.

Наверное, надо брать не дрожжевое, а бездрожжевое тесто ? (Никогда не стесняюсь признавать собственные ошибки).