Рецепт: Щи с квашеной и свежей капустой - "Антивирус"

Доброго времени суток, друзья! Сегодня на первое у меня щи. Очень люблю этот суп во-первых за его простоту в приготовлении, во-вторых за его несомненным пользу, особенно в период обострения вирусных заболеваний, ведь квашеная капуста очень богата витамином С, хотя при термической обработке, конечно, этого витамина остаётся примерно 7 %, и поэтому, кому не хватает именно витаминки С, лучше квашеную капусту употреблять в сыром виде. Мои же "антивирусные" щи я усилю тяжёлой артиллерией- чесноком!))) Итак, приступаем:

Свинную кость мою, заливаю холодной водой примерно 4 литра и ставлю на плиту, довожу до кипения на среднем огне, чтобы небыло мути. Снимаю пену. В некоторых источниках я подчёркивала для себя, что первый бульон сливается, а щи или другие супы варятся на втором бульоне, но сегодня я не располагаю временем, поэтому варю на первом бульоне.

картофель нарезаю мелким кубиком.

после того как бульон наварится, примерно через час, добавляю в него картофель.

На соседнюю конфорку ставлю нагреваться сковороду, мелко крошку лук,

тру морковь на крупной терке,

и мелко шинкуем свежую капусту.

В той же последовательности обжариваю: сначала лук,

через две минуты морковь

и еще минут через 5-7 свежую капусту.

Все перемешать, дать "подружиться" овощам и когда они хорошенько протушатся добавить к ним квашеную капусту.

Перемешать, добавить томатную пасту.

Тушу не долго, чтобы сохранить витаминчик С.

и отправляю зажарку в бульон, а следом солю и лаврушку.

Варю все вместе 1-2минуты и выключаю плиту.
Далее, очищаю зубчик чеснока

и мелко крошу.

кладу его на дно тарелки для супа, чуть-чуть помну, чтобы чеснок дал сок, подсолю

и наливаю щи, присыпав зелёным лучком.

Если чеснок не подходит для вашего обеда, хороши щи и со сметанкой

приятного вам аппетита, хорошего настроения и будьте здоровы!!!!