Рецепт: Салат с чечевицей - Постный и сытный салат

Здравствуйте!

Если вы любите фасолевый салат с зажаркой из моркови и лука, то его вариация с чечевицей придется вам по вкусу!

Чечевицу для салата можно брать любую, ее вид на вкус салата не повлияет, по крайней мере, значительно. В этот раз я использовала мраморную.

Количество лука, моркови и чеснока зависит от ваших предпочтений. Я люблю, чтобы овощей было больше.
Ну и наконец, приправы - тоже выбирайте исходя из предпочтений. Я взяла "травы Греции", сушеный чеснок (помимо свежего, дааа), имбирь и сушеные лук и укроп.

1. Хорошо промыть чечевицу и залить ее водой на 5-10 минут. После - варить на среднем огне.

Воду я не солю, т. к. предпочитаю солить зажарку. По времени варка занимает у меня около 15-20 минут, чечевицу оставляю немного недоваренной.

Во время варки нужно постоянно следить за водой, т. к. чечевица активно впитывает воду. По окончании варки воду слить.
Пока чечевится варится, готовлю зажарку.

2. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать (размер по желанию, у меня крупная резка), чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс.

3. На небольшом количестве растительного масла обжарить чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая.

4. Добавить лук и слегка припустить. Чтобы лук дал сок, я его сразу же солю.

5. Добавить морковь, обжарить.

6. Добавить приправы, соль, томатную пасту.

7. В полученную зажарку высыпать сваренную чечевицу, перемешать, немного добавить воды и протушить до готовности.

8. Готово! Получился вкусный, сытный и некалорийный теплый салат. При подаче можно посыпать порцию сушеной или свежей зеленью.

Приятного аппетита!