Добавить рецепт
SashaNastyaРоссия, Ростов-на-Дону
Репутация: +7622Все рецепты автора: 488
Дата публикации: 2020-02-12
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Котлеты из самодельного фарша - Котлеты с нуля, обжаренные, потом тушённые
Ингредиенты:
мясо - 2 кг.;
лук репчатый - 1 шт.;
батон - 2 кусочка;
молоко - 50 мл.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
мясо - 2 кг.;
лук репчатый - 1 шт.;
батон - 2 кусочка;
молоко - 50 мл.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Всем привет.
Сегодня я расскажу вам рецепт домашних котлет, сделанных не из покупного фарша, а из самодельного, сделанного самостоятельно из мяса.
Что нам понадобится
Мясо нарезать нужно кусочками.
Тут два варианта:
Либо делаем кусочки делаем очень мелкими и далее измельчаем в блендере, можно так же порезать кусочками лук и в блендере его измельчить. В блендере измельчать до состояния фарша нужно долго.
В последний раз мы воспользовались мясорубкой
ДЛЯ Этого просто добавляем в мясорубку кусочки мяса и крутим. Лук разржем на 4-6-7 кусков и тоже в мясорубку
Ещё нужно замочить пару кусочков батона в молоке. Хлеб предварительно разорвём на кусочки. Молока нужно взять столько сколько впитается в хлеб. В ингредиентах указано примерно...
В прокрученный фарш я добавлю хлеб, соль и перец (лук уже внутри)
Фарш готов:
Теперь. можно готовить котлеты!
В сковороде хорошо разогреваем сливочное масло и немного растительного.
Из фарша формируем котлетки
Для того, чтобы котлетки были идеальной формы -отправляем на сковороду их не руками, а с лопатки:
Обжаривать можно только с двух сторон. Даже если бока останется белым не страшно-мы будем котлеты варить и сырыми они точно не останутся. Так что и обжаривать их долго не нужно, минут по пять.
Тушёные котлеты.
Все обжаренные котлетки нужно сложит в кастрюлю
Налить немного воды, примерно до середины
Время зависит от количества и размера котлет, в среднем 30-60 минут.
(Если сомневаетесь в готовности-достаньте одну котлеты и попробуйте)
Котлеты готовы:
Аппетитные, ароматные, красивые и вкусные котлеты после тушения.
Подаём с пюре или макаронами
А вот котлеты в разрезе:
Стоимость ингредиентов на январь 2020 года
491,514333
478 рублей За 2 кг. МЯСА (1 кг. -239 руб)
4,56 за 120 грамм ЛУКА (38 рублей за кг.)
0,021 за 3 грамма СОЛИ (7рублей за 1 кг.)
5 рублей за 1 грамм ПЕРЦА (50 рублей за 10 грамм)
1,60 за 10 грамм БАТОНА (24 рубля)
2,333333 за 50 мл. МОЛОКА (42 рубля за 900 мл.)
Порций получается примерно 24.
Стоимость 1 порции -20 рублей.
Наша 4-х летняя дочь очень любит эти котлеты и пюре. 6-8 штук и половина 3-х литровой кастрюли с пюре за раз улетает.
Так что приходится готовить больше, чтобы нам тоже хватило)))
Сегодня я расскажу вам рецепт домашних котлет, сделанных не из покупного фарша, а из самодельного, сделанного самостоятельно из мяса.
Что нам понадобится
Мясо нарезать нужно кусочками.
Тут два варианта:
Либо делаем кусочки делаем очень мелкими и далее измельчаем в блендере, можно так же порезать кусочками лук и в блендере его измельчить. В блендере измельчать до состояния фарша нужно долго.
В последний раз мы воспользовались мясорубкой
ДЛЯ Этого просто добавляем в мясорубку кусочки мяса и крутим. Лук разржем на 4-6-7 кусков и тоже в мясорубку
Ещё нужно замочить пару кусочков батона в молоке. Хлеб предварительно разорвём на кусочки. Молока нужно взять столько сколько впитается в хлеб. В ингредиентах указано примерно...
В прокрученный фарш я добавлю хлеб, соль и перец (лук уже внутри)
Фарш готов:
Теперь. можно готовить котлеты!
В сковороде хорошо разогреваем сливочное масло и немного растительного.
Из фарша формируем котлетки
Для того, чтобы котлетки были идеальной формы -отправляем на сковороду их не руками, а с лопатки:
Обжаривать можно только с двух сторон. Даже если бока останется белым не страшно-мы будем котлеты варить и сырыми они точно не останутся. Так что и обжаривать их долго не нужно, минут по пять.
Тушёные котлеты.
Все обжаренные котлетки нужно сложит в кастрюлю
Налить немного воды, примерно до середины
Время зависит от количества и размера котлет, в среднем 30-60 минут.
(Если сомневаетесь в готовности-достаньте одну котлеты и попробуйте)
Котлеты готовы:
Аппетитные, ароматные, красивые и вкусные котлеты после тушения.
Подаём с пюре или макаронами
А вот котлеты в разрезе:
Стоимость ингредиентов на январь 2020 года
491,514333
478 рублей За 2 кг. МЯСА (1 кг. -239 руб)
4,56 за 120 грамм ЛУКА (38 рублей за кг.)
0,021 за 3 грамма СОЛИ (7рублей за 1 кг.)
5 рублей за 1 грамм ПЕРЦА (50 рублей за 10 грамм)
1,60 за 10 грамм БАТОНА (24 рубля)
2,333333 за 50 мл. МОЛОКА (42 рубля за 900 мл.)
Порций получается примерно 24.
Стоимость 1 порции -20 рублей.
Наша 4-х летняя дочь очень любит эти котлеты и пюре. 6-8 штук и половина 3-х литровой кастрюли с пюре за раз улетает.
Так что приходится готовить больше, чтобы нам тоже хватило)))
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
