Рецепт: Слойки с фета - с огромным количеством начинки

Добрый день! С чего начинается приятное греческое утро?- С вкусной, хрустящей слойки, с обалденной начинкой из сыра Фета.

Что-то подобное мы попробуем приготовить сегодня на своей домашней кухне!

Начнем с теста. Его лучше всего готовить вечером, чтоб дать ему полежать в холодильнике ночь. Но, при отсутствии времени, можно положить тесто вместо холодильника в морозильник на час.

Сливочное масло, которое только что достали из холодильника, нарезаем ножем на мелкие кусочки.

И взбиваем масло блендером для крутого теста, или еще можно просто порубить ножом на очень мелкие кусочки.

Добавляем муку. Сначала насыпает половину, продолжаем или рубить ножом, или взбивать блендером.

Потом добавляем вторую половину муки и тоже либо рубим ножом до состояния очень мелкой крошки, либо взбиваем тоже до крошек.

Готовое тесто должно выглядить как мелкая мучная крошка.

В половине стакана холодной воды взбалтываем одно куриное яйцо. Взбить можно просто вилкой.

При постоянном помешивании на самых низких оборотах добавляем в тесто воду с яйцом. Перемешиваем до однородности.

Выжимаем сок из половинки большого лимона. И добавляем лимонный сок в тесто, премешиваем.

Готовое тесто формируем в виде шарика. Кладем в пакет и ставим в холодильник на всю ночь. Можно поставить в морозильник примерно на часик. За это время течто хорошо стабилизируется и получится однородным.

Займемся начинкой. Нам необходимо взбить на низких оборотах или просто перемешать сыр фета. Я в этот раз использовала сыр "Сербская бранза", по консистенции он такой же как греческая Фета. Состав у этой брынзы натуральный, ничего лишнего, а вот хорошую фету купить у нас тяжело(. Добавляем одно яйцо к сыру и перемешиваем или взбиваем.

Глтовое тесто достать, разделть на четыре части и раскатать в тонкий пласт прямоугольной формы.

Разрезать прямоугольный пласт на четыре части

На одну часть выкладываем много, очень много начинки.

Накрываем четвертинкой сверху. Получаются конвертики с начинкой.

Протвень выстилаем пергаментом, смазываем маслом. Я использовала оливковое. Выкладываем на протвень конвертики и смазываем их сверху тоже оливковым маслом.

Ставим в разогретый духовой шкаф на 20 минут при температуре 160 градусов.

Через минут десять запекания, надо намазать конвертики взбитым желтком. Тогда они будут еще румянее и аппетитнее. Еще через десять минут конвертики готовы. Им надо дать немного остыть.

И есть теплыми, чтобы начинка была сочной и теплой. Ее там очень много!!!

Очень вкусно с кофе или свежим салатом.

Приятного аппетита!