Рецепт: Запеченая скумбрия в соевом маринаде - по Сычуаньски

Скумбрия - это такая рыба, которая в люм виде просто великолепна, сегодня хочу рассказать очень простой рецепт запекания скумбрии
В рецепте я написал по Сычуаньски, не пугайтесь что там что то особенное из Китайской кухни просто решил добавить сычуаньский перец. Смотрел кулинарное шоу там готовили утку по сычуаньски, утка смотрелась красиво но шеф повар сказал что это не по сычуаньски потому что нет сычуаньского перца, я с ним конечно не согласен, но теперь когда добавляю этот перец называю по сычуаньски, немного отвлекся
Нам понадобится скумбрия свежемороженая, паприка сладкая, чеснок, масло растительное (для смазки формы) соль, перец чёрный, соевый соус и конечно же сычуаньский перец

И так начинаем- рыбу размораживаем и чистим(потрошим), хорошо промываем и разрезая по спинке делим на две части вытаскиваем хребет и рёберные косточки (я вытаскиваю косточки пинцетом)

смешиваем соевый соус, паприку, ( перец и чеснок) растираем в ступке и туда же, хорошо перемешиваем

намазываем нашим соусом рыбу (внутреннюю часть) и даём просолиться пол часа

на противень стелем пекарскую бумагу смазываем маслом и выкладываем рыбку разогреваем духовку до 180 градусов и ставим рыбку на 15 минут

скажите а где же секретный сычуаньский перец? Дело в том что он обладает изумительным запахом, но при термической обработке он его теряет и его надо добавлять в последние секунды готовки
растираем перец в ступке, присыпаем рыбку и выкладываем на блюдо
приятного аппетита

рыбка получилась вкусная на гарнир можно подать овощи рис картофель одну я слопал горячей а вторую холодной холодная показалась вкуснее