Рецепт: Рахат-лукум - малиново-смородиновый

В воду добавляем желатин и даем ему набухнуть.

Ягоды я использовала замороженные, нужно дать им немного разморозиться.

Ягоды измельчаем в пюре с помощью блендера.

В кастрюлю добавляем ягодное пюре, набухший желатин и 120 г. сахарной пудры (остальную пудру оставим для посыпки).

Перемешиваем и нагреваем до однородной массы, не кипятим.

Даем ягодной смеси остынуть и взбиваем с помощью миксера 6 минут, смесь должна стать воздушной и намного светлее.

Форму застилаем целлофаном и вкладываем в нее ягодную смесь.

Убираем формы в холодильник для застывания на 5 часов.
После того, как смесь застынет, посыпаем ее сахарной пудрой со всех сторон и нарезаем любой формой.

Приятного аппетита!