Рецепт: Свинина по-китайски - С овощами ,на сковородке

Итак, нам нужно порезать поперёк волокон брусочками как на азу мясо.

Лук порезать полукольцами или четверть кольцами в зависимости от размера луковицы. Морковь полукружочками или соломкой. Баклажан кружочками или полукружками (в зависимости от размера).

Болгарский перец соломкой не очень тонкой(я беру не целых 2, а половинки 2 разных цветов, чисто для красоты! Можно обойтись и одним целым) . Чеснок раздававить ножом и порубить мелко. Чили полукольцами тонкими .

сначала на сильном огне обжариваем на раст. масле баклажан до румяности!

Обжаили баклажан и на этой же сковородке (переложив их в блюдо) начинаем так же на сильном огне жарить лук, через минуту туда же отправляем морковь и ещё через минуту болгарский перец и половину от чеснока и Чили .

жарим в общей сложности овощи минут 8-10(до полуготовности).

Теперь переламываем овощи в отдельное блюдо и начинаем на этой же сковороде жарить мясо на самом сильном огне, чтоб не дало сок(запечатываем его для сочности)!

обжариваем на сильном огне помешивая регулярно, но не слишком часто(чтоб подрумянилось. В середине жарки добавить оставшийся чеснок и Чили. На мясо уйдёт минут 10-12, за это время оно будет готово при своей толщине и мощности огня. На этом этапе надо чуть подсолить и если любите поострее можно чуть молотого перца добавить чёрного. Но солим совсем немного и перчим тоже, тк у нас уже есть Чили в блюде и соевый соус добавим в конце! Теперь добавляем обжаренные овощи, жарим 1-2 мин. перемешав их с мясом и убавив на медленный огонь. Само блюдо уже готово, теперь соединяемых все ингредиенты для завершения. По этом важно, чтоб огонь был слабым и не пересушил нам мясо и овощи. За эти пару минут готовим заливку(её будет мало и не жидкая, просто соедении между собой ингредиенты и даст экзотический вкус). Берем стакан грамм на 200, наливаем 2/3 кипячёной слегка тёплой воды, в неё добавляем соевый соус и крахмал . Размешиваем хорошо, чтоб не было комочков!

Теперь ещё раз перемешиваем мясо с овощами, кладём сверху равномерно баклажаны и заливаем предварительно ещё раз размешав соус заливаем его поверх всего

И сразу аккуратно перемешиваем, чтоб баклажаны не растискать и посыпаем кунжутом по вкусу. Выключаем, готово!
Можно посыпать зеленью и дать пару мин постоять под крышкой. У меня не оказалось в этот раз))))

Блюдо Оочень сытное, по этому я гарнир не подаю к нему. Предпочитаю его подавать на свежем лаваше .

отрезаю кухонными ножницами примерно одинаковые кусочки, раскладываю их аккуратно, чтоб не порвать в тарелку и на него выкладываю с пылу с жару мясо с овощами и заворачиваю, чтоб лаваш пропитался и мясо не остыло быстро!

А чтоб лаваш не раскрывался, закрепляю по центру зобочисткой!

Можно украсить овощами, зеленью, оливками, маслинами . В этот раз всё было лаконично, тк много угощений было итак ))14 февраля!

Мы любим кушать это блюдо на лаваше, отрывая кусочек лаваша вилкой на него кладём мясо сочное с острыми овощами и сварачивая хаотично мини рулетиком-употребляем! Попробуйте, не пожалеете! Гости всегда в восторге от вкуса и подачи! Особенно хорошо под крепкие напитки, если намечается такое))