Рецепт: Драники по-французски - по-домашнему

В поисках картофельного гарнира я вновь забрела на страницы кулинарной книги от Джулии Чайлд. И с удивлением обнаружила аналог любимых драников (дерунов). Удержаться не было возможности. Этот рецепт хорош тем, что дает базовое понимание обращения с картофелем. Начинку вы можете выбирать по своему вкусу, добавить туда лук, грибы, чеснок, ветчину. Можете убрать любой из сыров. Неизменным остается только яйцо и мука. Акценты в этом блюде полностью в ваших руках!

100 грамм творожного сыра взбиваем с 1 яйцом и 1,5 ст. л. муки. Добавляем соль, специи по вкусу.

Натираем очищенный картофель. Вот тут-то и начинается самое интересное. Мы берем картофель горстями и выжимаем с помощью полотенца. Стараемся убрать всю лишнюю жидкость. Отжатый картофель добавляем к яичной смеси.

К остальным ингредиентам натираем 80 грамм твердого сыра. Перемешиваем. Если смесь получилась слишком сухой, добавляем несколько ложек сливок.

Обжариваем на разогретой с маслом сковороде. Если не уверены в качестве покрытия, попробуйте пожарить один маленький блинчик. Если прилипает - проблема в сковороде.

Обжариваем до румяности с двух сторон.

Вот и все!