Рецепт: Профитроли сладкие - Со сгущенкой, в духовке

Готовим самые вкусные и в тоже время простые в готовке пирожные. Профитроли роддом из Франции. Я любитель старых классических рецептов. В этом рецепте я старалась как могла приблизиться к классике. Приступим. Нам нужна чистая вода, мой стакан это 200г. Столько же муки. Яйца от размера желтка. У меня маленькие, поэтому 4.

Ставим на огонь воду и добавляем соль. В теплую воду добавляем масло.

Я масло сразу из холодильника, заранее не расстапливала. Как только появилась пенка, начинает закипать мы порциями всыпаем муку. Выключаем огонь. Мешаем тесто. В горячее тесто добавляем яйца.

Взбиваем миксером.

Выходит такая вот масса. Дальше желательно ещё теплую перекладываем в мешок или ложкой на противень.

Они во время выпекания станут пышными. Лучше немного места оставлять между ними.

В духовку ставим заранее разогретую. Сначала на 200С на 5 минут. Дальше уменшаем до 180С на 15 минут. Дальше ещё убираем до 160С. Смотрите по самим профитролям, они должны подняться и хорошенько зарумянится.

У меня время в духовке заняло 40 минут. И я оставила их в духовке остывать. И начала готовить крем.

Масло и сгущёнку взбиваем. Выходит пышная масса.

Разрезаем наши пирожные пополам. Внутри они выходят пустые. Начинаем наполнять кремом.

Я решила часть крема, сделать слегка шоколадным и добавила какао.
Наполнив все пирожные кремом присыпала пудрой и корицей. Оставила в холод, когда они пропитаются кремом будут очень вкусные.

Их выходит не так много 12 штучек, но они очень пышные выходят и сытные. Крем может быть любым. Получается тесто немного солененкое, а внутри сладость. Сочетается очень интересно и вкусно. С кофем, утром, поднять себе настроение суперски. Попробуйте приготовить.