Рецепт: Нежное кокосовое печенье - Без муки и манки. С бананом. И всего за 25 минут.

Рецепт кокосового печенья дети увидели в передаче "Еда на ура!" на детском канале. Рецепт меня удивил. Всего три компонента, и нет ни муки, ни яиц, ни манки, ни овсянки. Как же из всего этого может получиться печенье?
Решили попробовать.
И получилось! :)

Очистили четыре спелых банана.

Размяли их вилкой в пюре.

Добавили размягченное сливочное масло.

Измельчили блендером до получения однородной массы.

Добавляем кокосовую стружку. Ее нужно много - 250 граммов.

Перемешиваем. Получается масса вот такой консистенции.

На смазанный сливочным маслом противень выкладываем по столовой ложке бананово-кокосовой массы и формируем круглые лепешки.

Признаться, я сомневалась в результате и переживала. Я почему-то думала, что вся эта масса либо расплывется на противне, либо прилипнет:)

Запекаем в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

И напрасно переживала. Ничего не расплылось. Ничего не пристало к противню.
Печенье прекрасно снимается с противня. Не крошится, не ломается, не пригорает.

Но! По консистенции это не совсем похоже на печенье. Это больше напоминает сырники - плотные и в то же время мягкие.
Сахара в этом рецепте нет совсем (поэтому ничего и не горит).
Благодаря банану, печенье достаточно сладкое.
Также банан здесь используется вместо яйца - для скрепления всей массы.
А кокосовая стружка придает текстуру.
Гениальный рецепт всего лишь из трех ингредиентов.
В разрезе печенье выглядит так. Оно отлично держит форму. Вкусно и в теплом, и в хололном виде. Любители кокоса оценят.