Добавить рецепт
alena-ipsБеларусь
Репутация: +5159Все рецепты автора: 356
Дата публикации: 2020-02-21
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Говяжья печень тушеная в сметане - С луком и морковью
Ингредиенты:
печень говяжья - 0,5 кг;
луковица среднего размера - 1 шт.;
морковь средних размеров - 1 шт.;
сметана - 60 гр.;
горчица - 0,5 ч.л.;
мука - 1 ст.л.;
вода - 0,5-0,7 стакана;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень - по вкусу;
масло растительное - для обжарки
Способ приготовления:
печень говяжья - 0,5 кг;
луковица среднего размера - 1 шт.;
морковь средних размеров - 1 шт.;
сметана - 60 гр.;
горчица - 0,5 ч.л.;
мука - 1 ст.л.;
вода - 0,5-0,7 стакана;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
зелень - по вкусу;
масло растительное - для обжарки
Всем доброго времени суток!
Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.
Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.
Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.
Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки. Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.
А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.
Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,
добавим к ней нашу заправку
и примерно полстакана воды (или немного больше - столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).
Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.
В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.
Хорошо всё перемешаем - говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.
С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !
Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!
Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.
Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.
Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.
Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки. Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.
А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.
Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,
добавим к ней нашу заправку
и примерно полстакана воды (или немного больше - столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).
Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.
В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.
Хорошо всё перемешаем - говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.
С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !
Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!
Время приготовления: 35 мин.
Комментарии к рецепту:
